选哪种油?物理压榨花生油和化学浸出花生油有什么区别?

zhibaike 植物百科 2025-01-25 19 0

话说,嘴馋,就爱吃那一口香喷喷的花生油。但市面上的花生油,门道还真不少!上次去超市,看着货架上“物理压榨花生油”和“压榨花生油”这两种油,我就犯嘀咕,这俩到底有啥区别?听着好像差不多,但价格还真不一样。好奇心重,非得弄个明白不可!于是我就开始我的“探油之旅”。

我得弄清楚这两种油是怎么来的。我上网查查,原来这“物理压榨”就是用机器硬生生把花生里的油给挤出来。这法子听着就原始、就纯粹,跟咱们小时候在村里看老人们用石头磨豆浆似的,靠的就是那股子蛮力。而另一种“压榨”,现在基本都是“浸出”,听起来就有点玄乎,说是要用一种叫“正己烷”的玩意儿,把花生泡在里面,然后油就自己跑出来。这过程,咋说,感觉像是做化学实验,有点高科技,但总觉得不如物理压榨来的踏实。

为搞清楚这两种油的区别,我决定自己动手试试!我特地去市场买新鲜的花生,打算自己在家榨油。先是物理压榨,我找来家里的老式压榨机,洗干净擦干,把花生一颗颗放进去,然后开始嘿呦嘿呦地转动手柄。你还别说,这还真是个力气活!累得我满头大汗,胳膊都酸。不过看着金黄的油一滴一滴地流出来,闻着那股子浓郁的花生香,心里别提多美!

选哪种油?物理压榨花生油和化学浸出花生油有什么区别?

物理压榨完,当然也不能只做一次,我又做两次,累是真累。虽然这物理压榨挺累人的,不过自己亲手榨出来的油,就是香!那种纯正的花生香味,是外面买的油比不的。而且我感觉自己榨的油,吃到嘴里也更放心,毕竟没啥化学添加剂,纯天然的嘛

  • 第一次压榨:新鲜花生洗净晾干后,放入压榨机,开启电源后倒入适量的花生,机器开始轰隆隆地工作。没过多久,金黄色的花生油就缓缓流出,空气中弥漫着浓郁的花生香味。
  • 第二次压榨:为提高出油率,我把第一次压榨后的花生渣又进行一次压榨。这回的油量明显减少,但颜色更深,香味也更加浓郁。
  • 第三次压榨:这是一次压榨,油量已经很少,颜色也更深一些。不过这油的味道可是真香,感觉比第一次的还要香浓!

光靠感觉还不行,我还得看看这两种油在营养上有没有啥区别。我又上网查查资料,发现物理压榨的花生油能保留更多花生原有的营养成分,像是维生素E、不饱和脂肪酸啥的,都是好东西。而浸出油,虽然也能保留一些营养,但在加工过程中可能会流失一部分。

我还得说说这价格。物理压榨的花生油因为出油率低,成本高,所以价格自然也贵一些。而浸出油,出油率高,成本低,价格也就相对便宜一些。不过一分钱一分货,贵有贵的道理,为健康,我还是愿意多花点钱买物理压榨的花生油。

经过这回“探油之旅”,我对物理压榨花生油和压榨花生油的区别算是有比较清楚的认识。虽然过程有点累,但收获满满,以后再买花生油,我就知道该怎么选!

选哪种油?物理压榨花生油和化学浸出花生油有什么区别?