大蒜怎么吃能杀菌？试试这几种简单做法！

今儿个咱就来说说这大蒜咋吃！这大蒜可是个好东西，吃对了身体棒棒的！

要说这大蒜怎么吃，门道可多了去了。俺们嘞，最爱的就是生吃。那大蒜刚从地里拔出来，带着泥土的腥气，剥了皮，一口咬下去，那个辣劲儿，从舌头尖儿一直冲到脑门儿！得劲儿！

有些人吃不了那个辣，那就把它做熟了吃。咋做？炒着吃呗！

• 大蒜炒牛肉
• 大蒜炒肉
• 蒜炒排骨

大蒜炒牛肉，那牛肉切成片，搁油锅里一炒，再放上切好的蒜片，翻几下，那香味儿，隔着几条街都能闻着！

还有那大蒜炒肉，用那肥瘦相间的五花肉，切成块儿，先在锅里煸出油，再把大蒜放进去，一起炒，炒到肉金黄金黄的，大蒜也软了，香喷喷的，配上大米饭，能吃两大碗！

蒜炒排骨，也是一绝！排骨先焯水去腥，然后和蒜一起下锅，加点酱油、料酒，小火慢慢炖，炖到排骨软烂，蒜也入了味，那叫一个香！

这些都是家常的做法，简单又好吃。不过，有些人喜欢吃点不一样的，那花样可就更多了。

俺有个外甥女，在城里打工，回来跟俺说，她们那里流行啥蒜香蜂蜜鸡翅，俺听都没听过。她说先把鸡翅用调料腌好，再裹上蜂蜜和大蒜末，放到烤箱里烤，烤出来金黄金黄的，又甜又香，还带着蒜味儿。俺没吃过，不知道啥味儿，不过听着倒是挺新鲜。

还有那蒜泥五花肉，听着就馋人！五花肉煮熟了，切成薄片，再拌上捣好的蒜泥，加上醋、酱油、辣椒油，拌一拌，那味道，酸辣可口，特别下饭！

有人还把大蒜捣成泥，加点盐，再放几个煮熟的鸡蛋，一起捣碎了，再加点葱油，拌一拌，做成蒜泥鸡蛋酱，抹在馒头上吃，也挺香的。

要是家里有孩子，不爱吃大蒜，可以试试炸大蒜。把大蒜剥好，裹上面糊，放到油锅里炸，炸到金黄酥脆，孩子们可喜欢吃了！虽然这样吃可能没啥杀菌的用处了，但好歹也算吃了大蒜，总比不吃强。

要说这大蒜最好的吃法，还得是生吃。为啥？因为生吃杀菌！

这大蒜里头有两种好东西，一种叫蒜氨酸，一种叫蒜酶。平时它们不碰面，一旦把大蒜捣碎了，这俩东西就碰上了，然后就变成了大蒜素。这大蒜素可是个厉害角色，能杀菌！但是，这大蒜素怕热，一加热就没用了。所以，生吃大蒜比熟吃大蒜杀菌效果好。

那咋生吃呢？直接嚼着吃？那也太辣了！俺们有个法子，就是把大蒜捣成泥。咋捣？用蒜臼子！把大蒜剥了皮，放到蒜臼子里，用蒜锤子使劲捣，捣成泥状。捣好的蒜泥，先别急着吃，放一会儿，放个十来分钟，让那个蒜氨酸和蒜酶充分结合，变成大蒜素。这样吃，杀菌效果才好！

用这蒜泥，可以拌凉菜，可以蘸饺子，咋吃都行！俺们吃饺子的时候，就喜欢调一碗蒜泥，加点醋，再加点香油，那叫一个香！

现在正是六月份，新鲜大蒜下来了。这刚下来的大蒜，水分足，口感脆，味道也更浓。这个时候多买点大蒜，留着慢慢吃。可以放到阴凉通风的地方，也能放很久的。要是怕坏，还可以腌起来。咋腌？简单！

• 把大蒜剥了皮，洗干净
• 放到坛子里，一层大蒜一层盐
• 最后倒上凉开水，没过大蒜
• 盖上盖子，放到阴凉的地方，腌个把月就能吃了

腌好的大蒜，酸酸的，脆脆的，也好吃！而且这样储存起来，啥时候想吃都能吃到。

这大蒜，真是个好东西！不管是生吃还是熟吃，都对身体好。像俺们这些上了年纪的人，更要多吃点大蒜，对身体好。所以俺隔三差五的就会吃点。

得了，今儿个就说到这儿吧。你们要是还有啥好的吃大蒜的法子，也告诉俺，俺也学学！