扫帚菜怎么吃？这几种做法简单又美味

今儿个咱来说说这扫帚菜咋吃。这玩意儿，以前，都是拿来喂猪的，现在可金贵了，都稀罕得很！

要说这扫帚菜，它还有个名字叫啥来着？哦对，叫扫帚苗。这菜，生命力强着呢，你看看那田埂上、地头上，哪儿哪儿都是，一长一大片。以前都不咋待见它，嫌它长得到处都是，碍事儿。现在可不一样了，这扫帚菜也值钱了！

这扫帚菜，它的叶子嫩的时候最好吃。那绿油油的小叶子，摘下来一掐都出水。老了就不好吃了，嚼不动，还有一股子涩味儿。所以，要吃就得赶早，过了季可就没那个味儿了。

那这扫帚菜到底咋吃呢？吃法可多了去了！

• 最简单的，就是清蒸。把那嫩叶子摘下来洗干净，然后搁锅里蒸。这样吃原汁原味，能尝出扫帚菜那股子清香味儿。
• 还有嘞，可以拌着吃。蒸熟的扫帚菜，加点蒜泥、辣椒、芝麻酱，再来点盐和醋，一拌，那叫一个香！
• 想吃得更顶饱一点，可以做成窝窝头。把扫帚菜和玉米面啥的一起和，做成窝窝头，蒸出来又香又顶饿。
• 还有人喜欢把它和鸡蛋一起炒，绿油油的扫帚菜配上黄澄澄的鸡蛋，好看又好吃，下饭可香了！

具体咋做呢？咱就拿清蒸扫帚菜来说吧。

先得把那扫帚菜的嫩叶子摘下来，放盆里，加点盐，再倒点水泡一泡。泡个十几二十分钟吧，再捞出来洗干净。然后烧锅开水，水里也放点盐和油。等水开了，就把洗干净的扫帚菜放进去，烫一下就捞出来，别烫老了。捞出来后，再用清水过一下，然后就可以上锅蒸了。可以放点玉米面和面粉，用手抓一抓，拌一拌，再加点盐和香油，再拌一拌。蒸的时候，底下可以垫点玉米叶子啥的，这样蒸出来更香。

蒸这玩意儿也不用太长时间，一会儿就好了。蒸熟了，拿出来，热乎乎的，香喷喷的，可以直接吃，也可以蘸点酱吃，咋吃都行！

你看看，这扫帚菜是不是浑身都是宝？以前人们不识货，现在可都抢着吃呢！这玩意儿嘞，不仅好吃，还有营养。听说，它还能清热去火啥的，反正就是对身体好吧。

说了这么多，我都说饿了。今儿个晚上，我就去地里摘点扫帚菜，蒸着吃！你们也试试吧，这可是好东西，别错过了！

这年头，啥都金贵，连这以前喂猪的扫帚菜都成了宝。所以，咱得珍惜粮食，不能浪费。啥东西都有它的用处，可不能小瞧了。

好了，今儿个就说到这儿吧。你们要是还有啥想知道的，就问我，我啥都知道！