生粉怎么用效果好？大厨教你几个实用妙招！

哎呦喂，今儿个跟大家伙唠唠，这生粉咋使嘞！俺们做饭嘞，离不开这玩意儿。这生粉，可真是个好东西，用处大着咧！

先说说啥是生粉。这生粉，其实就是淀粉。做菜的时候，有时候要用生粉，有时候要用红薯粉，还有什么玉米粉，都是淀粉，都是一个东西。你说这名字，还弄这么多，搞得人晕头转向的！

这生粉，第一个用处，就是勾芡！啥叫勾芡？就是炒菜快熟的时候，把那个用水和好的生粉倒进去。倒进去那么一咕噜，这菜汤子就变得稠糊糊的了。这样一来，菜吃着更得劲，味道好，还滑溜！

你看看，这个勾芡，是不是得用生粉？有些个菜，就得勾芡才好吃。你像那个什么鱼香肉丝、酸辣土豆丝，不勾芡，那汤水清汤寡水的，哪有那个味儿嘞？

• 那这生粉，咋勾芡呢？
• 也简单！
• 拿个小碗，舀几勺生粉进去。
• 再倒点水，用筷子那么一搅和。
• 搅和匀了，就行了！
• 等菜快熟的时候，就把这生粉水倒进去。
• 倒的时候，还得用铲子不停地搅和，要不然，这生粉就容易坨在一起，那就不好看了！

生粉的第二个用处，就是腌肉！炒肉丝、炒肉片，这肉切好了，不能直接下锅炒。得先腌一下，这腌肉，就得用生粉！

你把那肉切好了，放点盐，放点酱油，再放点生粉，用手那么一抓，抓匀了。让这肉裹上一层生粉。这样炒出来的肉，才嫩，才好吃！要不然，这肉直接下锅炒，就容易老，咬不动！

那大厨为啥做菜都爱用生粉嘞？因为生粉好嘞，炸东西的时候裹上面糊糊，炸出来的鱼块香香脆脆，好吃得很嘞！你们在家也试试，保准好吃！

你看看，这生粉多有用嘞！腌肉、勾芡，都少不了它。俺们乡下人做饭，也经常用这玩意儿。这生粉，真是个好东西！

还有嘞，这炸东西的时候，也能用生粉。炸鱼、炸肉，先用生粉裹上一层。再放到油锅里那么一炸，炸出来的东西，金黄金黄的，看着就有食欲！吃起来，也脆生生的，香得很！

不过嘞，这生粉也不能乱用。你得知道啥时候该用，啥时候不该用。你像那个炖菜，就不用放生粉。炖菜要的就是那个原汁原味，你放了生粉，那汤就稠了，味道就不对了！

还有嘞，这生粉也不能放太多。放多了，这菜就糊成一坨了，那就不好吃了。所以说，这做饭，也是个技术活。你得掌握好这个量，才能做出好吃的菜来！

你们要是想学做菜嘞，我这还有好多窍门呢！下次再给你们慢慢唠！今儿个就先说到这儿吧，你们都学会咋用生粉了没？要是还有啥不懂的，就来问俺！俺们乡下人，别的本事没有，做饭这块儿，还是有两把刷子的！哈哈！

说来说去，这生粉，就是个好东西。你们做饭的时候，可别忘了用它！用好了生粉，你们做的菜嘞，也能像饭店里做的那样好吃！不信你们就试试！保准没错！

还有个事儿，就是，这个生粉，你要是买多了，一时半会儿用不完，你得把它放好了。要不然，这生粉容易受潮，受潮了就容易结块，那就不好用了。你找个干净的罐子，把生粉放进去，盖好盖子，放到干燥的地方，这样就能放很长时间了！

这一说起做饭，俺就停不下来了！俺们乡下人，一天到晚，除了干活，就是琢磨着吃点啥。这人活着，不就图个吃好喝好嘛！你们，天天吃香的喝辣的，俺们乡下人，也得想办法改善改善伙食不是？

好了好了，不说了，俺还得去喂猪呢！你们要是还想听俺唠做饭的事儿，就给俺留个话，俺有空了再跟你们唠！