生菜除了生吃还能怎么做？这几种做法超下饭！

哎呀妈呀，今天跟大家唠唠这个生菜咋做好吃。这玩意儿，俺们家家户户都种，一年四季都少不了。生菜这东西嘞，吃法可多了去了，不光能直接蘸酱吃，还能炒着吃、做汤喝，咋做都好吃！

先说说这个生菜咋洗吧。有些人，就用水冲冲就得了，那可不行！生菜叶子多，里面容易藏着泥巴和小虫子，得一片一片掰下来洗。俺有个法子，先把生菜叶子都摘下来，放到大盆子里头，撒上一把盐，再倒上水，泡个十来分钟。这盐水，能把虫子啥的都给泡出来，还能杀杀菌，吃着放心。泡完了，再用清水冲几遍，就洗得干干净净的了。

洗干净了，咱就说说咋做。俺最爱吃的就是那个清炒生菜，做起来简单，吃着还爽口。

• 先把生菜切成一段一段的。
• 锅里倒点油，烧热了，放点蒜末进去爆香。
• 然后把生菜倒进去，大火快炒。
• 炒个一两分钟，生菜变软了，加点盐、味精，再翻炒几下就能出锅了。

这炒生菜嘞，火候最重要，一定要大火快炒，时间长了就不好吃了，软塌塌的，吃着不脆生。炒的时候也别放太多水，生菜本身就水灵灵的，炒的时候会出水，水多了就成煮生菜了，不好吃。还有就是这个盐嘞，味精什么的，一定要最后放，放早了也容易出水。

除了炒着吃，生菜还能做汤喝，俺们家经常做的就是这个生菜鸡蛋汤。

• 先把生菜洗干净，切成小块。
• 锅里烧点水，水开了把生菜放进去。
• 煮个一两分钟，打个鸡蛋进去，搅和搅和。
• 最后放点盐，滴几滴香油，就齐活了。

这生菜鸡蛋汤嘞，做起来快，喝着也鲜美，特别适合早上喝，开胃又顶饱。你还可以在汤里加点火腿肠啥的，都好吃。做汤和炒菜不一样，水开了再放生菜，最后放调料。

还有那个生菜鸡蛋饼，俺家娃最爱吃了。先把生菜洗干净切碎了，打两个鸡蛋进去，再放点盐和黑胡椒粉，搅和匀了。锅里倒点油，把搅好的生菜鸡蛋倒进去，摊成饼，两面都煎黄了就能吃了。这生菜鸡蛋饼，做起来也简单，还能当早饭吃，营养又健康。

还有一种吃法叫做豆豉鲮鱼生菜，喜欢吃鱼的可以试试。

• 把生菜洗干净切成段。
• 锅里面放点油，放入蒜末，然后把豆豉鲮鱼放进去炒。
• 最后把生菜放进去翻炒，放点盐和味精就可以了。

外面卖的那种卷饼、烤肉啥的，不也经常夹着生菜吃嘛！那个叫啥来着？对，凉拌生菜！把生菜洗干净了，撕成小块，放点蒜末、醋、生抽、香油，再撒点芝麻，拌一拌就能吃了。这凉拌生菜嘞，酸酸甜甜的，特别开胃，吃着还解腻。夏天吃它最舒服了，冰冰凉凉的，一口下去，暑气都消了一大半。做这个凉拌生菜，最关键的就是那个调料汁，醋和生抽的比例要掌握好，要不然就太酸了或者太咸了。俺的经验是，醋和生抽的比例大概是2:1，这样做出来的凉拌生菜，味道刚刚好。你也可以根据自己的口味调整，喜欢吃辣的就放点辣椒油，喜欢吃甜的就放点糖，咋做都好吃！

说了这么多，你看看，这生菜是不是浑身都是宝？不光好吃，还有营养。俺听的说，这生菜还能清热去火，对眼睛也好。反正，多吃生菜没坏处，一年四季都少不了它。你们要是还有啥生菜的好吃法，也跟俺说说，俺也学学！

今天就唠到这吧，俺得去做饭了。记住，这生菜不管是炒着吃还是做汤喝，都得洗干净了，吃着才放心！