绿豆的生长过程太神奇了！看完你就全明白了！
今儿个我就来跟你们唠唠，这绿豆是咋长出来的。这玩意儿，咱年年种，可有的人还真不知道它是咋从一粒小豆子变成一盘菜的。
先说这绿豆种子嘞，你得挑那好的、饱满的，别拿那瘪犊子玩意儿糊弄事儿。那些隔年陈豆子可不行，不好发芽。然后你得准备点热水，把绿豆放进去泡泡。这泡豆子也有讲究，水不能太烫，也不能太凉，温温的就行。泡上一晚上，那豆子就喝饱了水，胖了一圈儿。
- 绿豆要选当年的新豆子，别用陈豆子
- 用温水泡豆子，泡上一晚上
泡好的豆子你得找个东西装起来。有人用那喝水的杯子也行，俺们家通常用的是筛子。把泡好的绿豆往筛子里一放，上面盖块湿布，这就齐活了。然后你就得给它浇水，一天浇个两三回，别让它干着了。过个一两天，你再瞅瞅，那豆子就冒出小芽芽了。这绿豆发芽，看着就喜人。
这绿豆芽一天一个样儿，长得可快了。你还得继续给它浇水，还得注意别让它见着光。见了光，那芽儿就容易变红，变红了就不好吃了。就这么捂着，过个几天，那芽儿就长得老长了。长出小叶子，绿油油的。这绿豆的叶子刚长出来是嫩黄的，慢慢的就变绿了。这时候，你就可以掐下来炒菜吃了。
从一粒小小的绿豆种子，到发出小小的芽，再到可以做成菜，这中间的过程，就是绿豆的生长过程。这小芽刚出来那会儿，还带着那两瓣豆瓣呢，那豆瓣也裂开了，里面的小芽就使劲往外钻，那豆瓣里的东西，都给了小芽了，所以小芽才长得那么快。
大概十天的样子，那绿豆芽就能长出第一片叶子了。这第一片叶子跟后面长出来的还不一样，它长得更大一些。后面的叶子，就没那么大了。这绿豆芽长叶子的时候，你还得继续给它浇水，让它长得更快。
要说这绿豆芽也怪，你让它长，它就一个劲儿地长。你要是不管它，让它长到地里去，它还能开花结果呢。这绿豆开了花，结了果，那果实里面就是新的绿豆种子了。不过咱一般不等它开花结果，那芽儿长得差不多了，就掐下来吃了。
- 绿豆发芽后要继续浇水
- 绿豆芽不要见光，不然会变红
- 绿豆芽长得很快，几天就能长很长
- 绿豆芽的第一片叶子最大
要说这绿豆的好处，那可多了去了。夏天吃点绿豆芽，清热解暑，还能败火。这绿豆还能熬汤喝，那绿豆汤也是好东西，喝了对身体好。俺们家每年夏天都得熬上一大锅，一家老小都爱喝。
要说这绿豆怎么做着吃，那花样可就多了去了。清炒绿豆芽，那是家常便饭，放点醋，放点辣椒，酸辣爽口，好吃得很。还能用绿豆芽做汤，放点肉丝，放点豆腐，那味道也是美滋滋的。
反正嘞，这绿豆是个好东西，从里到外都是宝。你可别小瞧了这小小的绿豆，它的用处可大着呢。好了，我今儿个就唠叨这么多，你们要是还有啥不明白的，再来问我。
