马齿菜怎么凉拌好吃？分享一个简单好吃的凉拌做法！

今儿个咱就来说说这个马齿菜的做法。这马齿菜嘞，可是个好东西，地里头到处都是，随便一掐就是一大把。别看它不值钱，吃起来可得劲儿了！

这马齿菜，吃法可多了去了。咱今儿先说说咋凉拌。

第一步，你得去地里弄点儿新鲜的马齿菜回来。这玩意儿，你可得挑嫩的掐，老了可就咬不动了。掐回来，先给它摘干净，那些个老叶子、烂叶子都给它扔喽，只留下那嫩生生的。

摘好了，你得给它洗洗干净。这地里长的东西，难免沾点儿泥巴啥的，你得多洗几遍。洗干净了，你还得给它放到开水里头过一下。

• 咋过水呢？
• 你先烧一锅水，等那水咕嘟咕嘟冒泡了，你再把马齿菜扔进去。
• 别煮太久，稍微变个色就中。
• 捞出来，搁凉水里泡一会儿，然后捞出来，把水挤干。

这挤干水了，你再弄点儿调料。这调料，就看你自个儿喜欢啥口味了。俺们家一般就放点儿盐、醋、酱油，再来点儿蒜末，喜欢吃辣的再放点儿辣椒油，齐活儿！

你把这些个调料都倒进装马齿菜的盆里，用筷子给它拌匀喽。拌匀了，你先尝尝咸淡，不够味儿你再加点儿啥。这凉拌马齿菜就做好啦！吃起来，酸酸的，辣辣的，还有点儿马齿菜的清香味儿，可得劲儿了！

除了凉拌，这马齿菜还能咋吃呢？你还能用它来包包子、包饺子，那味道也是杠杠的！

咋包呢？你先把马齿菜洗干净，剁碎了，再和上肉馅儿，加点儿调料，拌匀喽。这馅儿就做好了。然后你再和点儿面，擀成皮儿，把馅儿包进去，就成了包子或者饺子了。上锅一蒸，或者下锅一煮，热腾腾的，香喷喷的，馋得你直流口水！

还有一种吃法，就是把马齿菜晒干了，留着冬天吃。这新鲜的马齿菜吃不完，你就把它洗干净，放到太阳底下晒。晒干了，你用袋子装起来，放到干燥的地方。等到冬天没啥菜吃了，你拿出来泡一泡，还能炒着吃，炖着吃，咋吃都中！

你说这马齿菜是不是个好东西？不花钱，还好吃，还能变着花样吃。你可别小瞧了这地里长的野草，它可是咱的宝贝疙瘩呢！

有些人还说，这马齿菜吃了对身体好。俺们的们都说，这马齿菜能败火，还能治拉肚子。俺也不懂那些个大道理，反正俺们祖祖辈辈都是这么吃的，身体都好着呢！

所以嘞，你要是得空，也去地里弄点儿马齿菜尝尝鲜。按照俺说的法子做，保准你吃了一回还想吃第二回！

当然了，每个人的做法可能都不一样。你就根据自个儿的喜好来，想咋做就咋做。只要做出来的饭菜，家里人爱吃，那就是最好的！

最后再啰嗦一句，这地里的野菜虽然好吃，但你也不能乱吃。有些野菜长得跟马齿菜差不多，但可能有毒，你可得认清楚了再吃。最好是问问的，他们经验丰富，啥野菜能吃，啥野菜不能吃，他们心里都有数。

好啦，今儿就说到这儿吧。你们要是还有啥想知道的，就问俺，俺知道的都告诉你们！关于这马齿菜的做法俺就先说这么多，希望你们都能做出好吃的马齿菜！