黄豆芽怎么发才长得好？教你几个实用的小窍门！

今儿个，俺跟大伙唠唠，这黄豆芽咋发。俺们家那口子，就好这口，外头卖的，死贵，还不一定好，俺就琢磨着自己弄。这玩意儿，说难也不难，说容易，也得费点心思。

头一回弄，俺也不懂，瞎琢磨，结果豆子都臭了。后来，俺问了的巧手媳妇，才算是弄明白了。

先说这豆子，得挑好的。那瘪的、坏的，都不能要。要那圆滚滚、胖乎乎的，看着就精神的黄豆。这样的豆子，才能发出好芽。这叫啥？这叫从根儿上就得把好关！

• 拣好豆子
• 泡豆子
• 发豆芽
• 收豆芽

豆子选好了，就得泡。俺们家那口子爱吃豆芽，所以俺这回发了一大盆的黄豆芽。你看着自家的情况来，别浪费了。拿个盆，装上水，把豆子倒进去。这水，得没过豆子，还得再多点儿。为啥？豆子喝饱了水，才能长得壮实。泡多久？俺们那儿的们都说，泡个一天一宿就行。俺就听们的，准没错。

泡好了的豆子都涨开了，有的还咧了口子，这都没事。接下来，才是正经事儿。找个能漏水的盆，底下垫上一层布，得是干净的嘞，这可是要吃进嘴里的东西！

把泡好的黄豆倒进去，铺匀了，别太厚，也别太薄。太厚了，底下的豆子不透气，容易捂坏了；太薄了，长出来的豆芽不水灵。铺好了，再盖上一层布。这布，也得是湿的。俺们家那口子还用几块砖头压在上面了，说是这样发的黄豆芽更直溜。盖好布，每天最要紧的事就是浇水，就跟浇花一样。早一次，晚一次。别浇太多，湿透了就行。要是水多了，豆子也容易烂。俺们那儿的人都说，这叫“见干见湿”，种庄稼也是这个理儿。

就这么着，一天天地看着，那豆芽就一点点地长出来了。头一天，冒个小尖尖；第二天，就长长了一截；第三天，就能看出豆芽的样子了。这时候，可得注意了，别见光。见了光，豆芽就发红，不好看，也不好吃。俺们那儿的人都说，这叫“避光”。俺就拿个黑布，把盆子盖得严严实实的。

一般情况下，发黄豆芽有个三五天，就能吃了。想吃长的，就多等两天；想吃短的，就早点儿收。俺们家那口子喜欢吃长点儿的，说是长点儿的豆芽口感好。俺一般都发个六七天，这时候的豆芽，又白又嫩，看着就喜人。

收豆芽的时候，也得小心。把上面的布揭开，把豆芽轻轻地拿出来，别把根弄断了。弄断了，不好看，也容易坏。把豆芽洗干净，就可以炒着吃了。俺们家那口子，最爱吃的就是这黄豆芽炒肉，那叫一个香！

发豆芽也有人说很费劲，弄不好还发臭。那是你没弄对！黄豆芽不能见光，要不见光这豆芽指定发红。还有，这豆子不能总泡在水里，那不烂了才怪！记住喽，一天浇两次水，湿透就行。再有，你那豆子底下得能漏水，别积水，积水豆子指定坏。你看看俺发的黄豆芽，又白又胖，看着就好吃！

这发豆芽，也没啥特别的窍门，就是细心点儿，别偷懒。你看看，俺一个都能弄好，你们年轻人还能弄不好？只要你们照着俺说的做，保准能发出好豆芽！自己发的豆芽，吃着也放心不是？这年头，吃点啥都得小心，还是自己动手，丰衣足食嘞！

好了，俺就唠叨这么多。希望俺说的这些，对你们有用。要是还有啥不懂的，就来问俺，俺肯定跟你们说个明白。这发黄豆芽，真不难，一学就会，你们都试试！