干猴头菇怎么泡发？掌握这几点泡发没烦恼！
今儿个咱唠唠咋个泡发那干猴头菇，这玩意儿金贵着呢，弄不好就糟蹋了。
泡发猴头菇第一步：先用水洗洗
这干猴头菇嘞，买回来都干巴巴的，上面肯定沾了不少灰尘泥土啥的。咱得先拿清水轻轻地洗一洗，别使劲搓，那猴头菇精贵着呢，搓坏了可就不好吃了。洗的时候就跟洗脸似的，水龙头开小点，慢慢地冲，把那些脏东西都冲掉。
用啥水泡？这可是个讲究
有人说用热水泡，也有人说用凉水泡。我跟你说嘞，这都不对。最好是温水，不烫手也不凉，就跟咱洗脸水差不多的温度就行。水温太高，猴头菇一下就泡烂了，口感不好；水温太低，又泡不开，费时间。
- 淡盐水泡，去苦有一手：咱这猴头菇嘞，有时候会有点苦味，用淡盐水泡就能把那苦味去掉。咋个弄呢？就是在温水里搁点盐，不用太多，尝着有点咸味就行。把洗干净的猴头菇放进去，泡上半个来钟头，那苦味就跑得差不多了。
- 淘米水泡，软乎又好吃：还有个法子，就是用淘米水泡。这淘米水可是个好东西，泡出来的猴头菇又软乎又好吃。咋个弄呢？就是把洗米剩下的水留着，把猴头菇放进去泡。不过这淘米水可不能放太久，不然就馊了。
- 开水煮一下，苦味全跑光：要是你嫌淡盐水泡着麻烦，还有个更快的法子，就是把猴头菇洗干净后，直接放开水里煮个二十来分钟，然后关火焖上半个钟头。这法子去苦味效果最好，就是猴头菇容易煮烂了，得掌握好火候。
泡多久？看猴头菇的大小
这泡猴头菇的时间嘞，可没个准数。得看你买的猴头菇是大是小，是干是湿。一般来说，小的、干的猴头菇泡的时间就短点，大的、湿的猴头菇泡的时间就长点。咋个知道泡好了没？用手捏一捏，要是软乎乎的，没有硬疙瘩了，那就说明泡好了。
泡好之后咋弄？挤干水分再下锅
猴头菇泡好之后，可不能直接下锅。得先用手把水分挤干，不然炒菜的时候水叽叽的，不好吃。挤的时候也别太使劲，轻轻地攥一下就行了。挤干水分后，就可以按你的喜好炒菜炖汤了。
猴头菇去根，吃着更方便：泡好的猴头菇，根部那块有点硬，吃着不方便。咱得拿剪刀把根部剪掉，这样吃起来就顺口多了。
猴头菇要多换几次水：泡猴头菇的时候，水可不能一直不换。得隔个两三个小时换一次水，这样才能把猴头菇里的脏东西泡出来，吃着也更干净卫生。换水的时候，记得用温水，别用凉水。
泡好的猴头菇咋保存？放冰箱里冻着
要是你一次泡多了猴头菇，吃不完咋办？别担心，可以放冰箱里冻着。冻的时候，最好把猴头菇挤干水分，然后用保鲜袋装好，放冰箱冷冻室里就行了。啥时候想吃，拿出来解冻一下就能吃了，跟新鲜的一样。
行了，今儿个就唠到这儿吧。记住我说的这些，保管你泡出来的猴头菇好吃又健康。这泡猴头菇嘞，就跟伺候小娃娃似的，得细心着呢。只要你用心了，肯定能泡出好吃的猴头菇。
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