收藏这篇黄花菜的做法大全家常，每天换着花样吃！

今儿个咱来唠唠这黄花菜，这玩意儿，吃着可香呢！俺们，家家户户都种点儿，到了季节，那黄澄澄的一片，可好看了。这黄花菜嘞，做法多着呢，咋做都好吃，今儿个俺就给你们说道说道，这黄花菜咋个做好吃，保管你们一学就会。

先说说这凉拌黄花菜，这可是最简单的做法了。新鲜的黄花菜摘回来，掐掉那硬邦邦的根儿，再把里头那花蕊给弄出来，放水里泡上个俩钟头。泡好了捞出来，使劲儿攥干水，放点儿蒜末，再倒点儿醋、酱油、香油啥的，拌吧拌吧就能吃了。吃起来那叫一个清爽开胃，夏天吃最得劲儿了！要是嫌麻烦，就直接焯水，水里搁点盐，焯个两三分钟捞出来，凉拌也行，一样的味儿。

再来个黄花菜炒鸡蛋，这可是家常菜里的经典。鸡蛋打散，搁点儿盐和料酒，搅和匀了。黄花菜呢，要是干的就得提前泡发，泡好了洗干净。锅里放点油，油热了先把鸡蛋炒散了盛出来，再放点油，把黄花菜倒进去炒，炒到软乎了，把鸡蛋倒回去，搁点葱花、盐、胡椒粉啥的，翻炒几下就能出锅了。这菜，鸡蛋香，黄花菜也香，配着米饭吃，那叫一个香！

还有那黄花菜炖排骨，那可是硬菜！排骨焯水，洗干净了。黄花菜泡发好，洗干净。锅里放点油，把排骨倒进去炒，炒到有点焦黄，放点姜片、料酒，再倒点水，没过排骨就行，大火烧开了转小火炖，炖到排骨软烂了，把黄花菜倒进去，再炖个十来分钟，搁点盐调味儿，就能出锅了。这汤，浓浓的，排骨肉烂乎乎的，黄花菜吸足了汤汁，吃起来那叫一个香！

• 黄花菜炒肉也挺好吃的。肉切成丝，用淀粉、料酒、酱油抓吧抓吧，腌一会儿。黄花菜泡发好，洗干净。锅里放油，油热了先把肉丝炒散了盛出来，再放点油，把黄花菜倒进去炒，炒到软乎了，把肉丝倒回去，搁点青椒丝、蒜片啥的，翻炒几下，搁点盐、酱油调味儿，就能出锅了。这菜，肉嫩，黄花菜香，下饭下酒都行。
• 黄花菜猪脚汤也是个好东西，猪脚处理干净剁成块，黄花菜泡发，冷水下锅焯一下，捞出来洗干净。然后把猪脚和黄花菜一起放进锅里，加姜片和葱段，大火烧开转小火慢炖，炖到猪脚软烂，加点盐和鸡精调味，撒点葱花就可以出锅了。这汤，美容养颜，对女人可好了。
• 还有那黄花菜蒸鸡，鸡肉剁成块，用姜片、料酒、盐腌一下，黄花菜和木耳泡发好。然后把鸡肉、黄花菜、木耳拌匀，放进碗里，上锅蒸，蒸到鸡肉熟透了就行。这菜，原汁原味，鸡肉嫩滑，黄花菜和木耳也入味，好吃！

还有好多做法呢，比如黄花菜瘦肉汤、素炒三丝啥的，反正这黄花菜嘞，咋做都好吃。你们也试试吧，保准你们吃了还想吃！这黄花菜嘞，是个好东西，营养也丰富，多吃点对身体好。

俺就说到这儿吧，这黄花菜的做法多着呢，俺也说不全，你们自己琢磨琢磨，多试试，总能做出自己喜欢的味道来。记住，这黄花菜好吃，可也得处理干净了再吃，不然容易闹肚子。还有，这新鲜的黄花菜里头有秋水仙碱，吃了对身体不好，所以一定要焯水或者泡久一点。

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