新鲜马齿苋怎么做好吃？家常做法简单易学超美味！
新鲜马齿苋怎么做好吃？俺来给你们唠唠！
俺们，这马齿苋可多了去了，路边上、地里头，到处都是。以前，俺们都不稀罕这玩意儿，觉得它就是野草，喂猪都不吃。现在可不一样了，都说这东西是个宝，吃了对身体好。那这新鲜马齿苋到底咋做好吃呢？俺吃了大半辈子，也算琢磨出点门道来。
得把那马齿苋洗干净。这可是个细致活儿，得一根一根地洗，把泥巴啥的都洗掉。然后，还得焯水。这焯水也有讲究，嫩的焯个一两分钟就够了，老的嘛，就得多焯一会儿，三五分钟都行。焯完水，还得把水挤干，不然吃起来水塌塌的，不好吃。
- 第一种吃法：凉拌马齿苋
这凉拌马齿苋，最简单也最开胃。焯水挤干的马齿苋放碗里，倒点酱油，再来点蚝油，蒜末、干辣椒段也别少。烧点热油“呲啦”一下浇上去，拌匀就能吃。那味道，啧啧，香辣爽口，可下饭了！
俺跟你说，这蒜末和干辣椒段可是这凉拌菜的灵魂，少了它们，味道可就差远了。还有那热油，一定要烧得够热，浇上去才能把香味都激发出来。当然，你要是喜欢吃醋，也可以放点醋，酸酸辣辣的，更开胃。
这凉拌马齿苋，吃起来清清爽爽的，一点也不油腻。夏天吃最合适了，清热解暑。而且，这马齿苋还挺顶饱的，吃一盘子，顶半顿饭呢！
- 第二种吃法：马齿苋馅饼
这马齿苋馅饼，可是俺们家的拿手好戏。得发面。这发面也有讲究，得用温水和面，再放点酵母粉，搅匀了，放一边醒着。等面发起来了，就跟个大胖小子似的，软乎乎的。
然后，就得准备馅儿了。把焯水挤干的马齿苋剁碎，再放点肉末、葱花、姜末啥的，调点盐、酱油、香油，拌匀了，就是香喷喷的馅儿了。这馅儿的味道，可得调好了，不然烙出来的饼可不好吃。俺们家一般都放点肉末，这样吃起来更香。你要是不喜欢吃肉，也可以不放，放点鸡蛋也行。
等面发好了，馅儿也调好了，就可以开始烙饼了。把面团揪成小剂子，擀成薄皮儿，包上馅儿，再捏紧了，擀成圆饼。然后，放平底锅里烙，烙到两面金黄，饼皮鼓起来，就熟了。
这马齿苋馅饼，吃起来外皮酥脆，馅儿鲜美，咬一口，满嘴流油。俺跟你说，这马齿苋馅饼，可比那韭菜馅饼、白菜馅饼好吃多了！而且，这马齿苋馅饼还特别营养，大人小孩都爱吃。俺们家一烙饼，一顿就能吃一盆，那叫一个香！
除了这两种吃法，马齿苋还能炒着吃、炖着吃。不过，俺觉得最好吃的还是凉拌和做馅饼。这马齿苋嘞，全身都是宝，吃了对身体好。卖的可贵了，俺们随便就能弄一堆，真是占了大便宜了！
俺再啰嗦几句，这马齿苋虽然好吃，但也不是人人都适合吃的。
听说那啥，脾胃虚寒的人就得少吃。还有那孕妇，也得注意点，最好别吃。这东西，吃多了也容易拉肚子，所以，啥东西都得适量，不能贪多。
还有嘞，现在好多菜市场都有卖马齿苋的，但是吧，有些可能是打了农药的，所以，买的时候一定要仔细挑，最好买那种看着新鲜、没有虫眼的。要是能自己去野外挖，那就更好了，纯天然，无污染，吃着也放心。
这新鲜马齿苋好吃又营养，做法也简单。你们要是感兴趣，不妨也试试。俺保证，你们吃了肯定会爱上这道野菜！
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