新鲜黄花菜的做法大全，家常菜谱简单易学！

今儿个咱来唠唠这新鲜黄花菜咋吃，这玩意儿金灿灿的，看着就喜人，吃起来也香。不过这新鲜黄花菜可不能乱吃，得好好拾掇拾掇才行。要不吃坏了肚子，那可就得不偿失了。

第一种吃法：凉拌黄花菜

这凉拌黄花菜，最是清爽开胃。先把那新鲜黄花菜摘干净，把根儿上的老梗掐掉，再把里头那白芯儿也给抠出来，这白芯儿吃了闹肚子。然后放水里泡，怎么也得泡个俩钟头吧，把里头那不好的东西泡出来。泡好了捞出来，放开水里焯一下，捞出来过凉水，再攥干水。接着就看你喜欢啥口味了，放点蒜末、辣椒末，再倒点醋、酱油、香油啥的，拌匀了就能吃。这吃起来脆生生的，可带劲了。

• 注意：这黄花菜焯水的时候，水里头放点盐，焯个两三分钟就行，时间长了就煮烂了。
• 还有嘞，这蒜末最好多放点，杀菌，吃着也香。

第二种吃法：素炒黄花菜

这素炒黄花菜也简单，跟凉拌差不多，也得先焯水。焯完水捞出来，锅里放点油，油热了把黄花菜倒进去，翻炒个两分钟，放点盐，就能出锅了。这炒出来的黄花菜，软乎乎的，也挺好吃。要是有那不爱吃凉的，这炒的就最合适了。

第三种吃法：黄花菜炒鸡蛋

这黄花菜炒鸡蛋，营养也丰富。鸡蛋打散，放点盐搅匀。黄花菜焯水后切成小段。锅里放油，油热了先把鸡蛋炒熟，盛出来。再放点油，把黄花菜倒进去炒，炒个一两分钟，把鸡蛋倒回去，一起翻炒几下，就能出锅了。这黄花菜配上鸡蛋，又香又嫩，大人小孩都爱吃。

第四种吃法：黄花菜肉片

这黄花菜炒肉片，那可是硬菜。肉切片，用淀粉、料酒、酱油抓一下，腌个十来分钟。黄花菜焯水后切成小段。锅里放油，油热了先把肉片炒散，炒到变色盛出来。再放点油，把黄花菜倒进去炒，炒个一两分钟，把肉片倒回去，一起翻炒几下，放点盐、味精啥的，就能出锅了。这肉片裹着黄花菜，吃起来那叫一个香！

第五种吃法：黄花菜豆腐煲

这黄花菜豆腐煲，汤汤水水的，冬天吃最暖和。豆腐切块，黄花菜焯水后切成小段。锅里放油，油热了放点葱姜蒜末爆香，把豆腐倒进去煎一下，两面都煎金黄。然后把黄花菜倒进去，加点水，没过豆腐和黄花菜就行。放点盐、酱油，盖上盖子炖个十来分钟，炖到豆腐入味，就能出锅了。这豆腐吸满了汤汁，又嫩又香，黄花菜也软烂入味，吃着真舒坦。

第六种吃法：黄花菜丸子汤

这黄花菜丸子汤，清淡又营养。肉馅剁碎，放点葱姜末、盐、淀粉，搅上劲，做成丸子。黄花菜焯水后切成小段。锅里放水烧开，把丸子下进去，煮到丸子浮起来。再把黄花菜倒进去，煮个两三分钟，放点盐、香油，就能出锅了。这汤清亮亮的，丸子Q弹，黄花菜软嫩，吃着真舒服。

其他吃法

除了上面说的这些，这黄花菜还能做炸黄花、黄花刀削面、黄花鸡蛋饼、虾仁黄花、山珍黄花疙瘩汤、黄花皮冻、黄花蛋糕、黄花丸子、莜面等等，花样可多了去了，就看你咋琢磨了。不过，不管咋吃，都得记住，新鲜黄花菜一定要处理好了再吃，要不肚子可受不了。

这黄花菜可是个好东西，俗话说“补药一堆，不如黄花一把”嘛，营养可丰富了，有啥维生素、蛋白质、钙、氨基酸、胡萝卜素啥的，对身体可好了。现在正是吃黄花菜的时候，过了这季节就吃不着新鲜的了，赶紧买点尝尝吧。

温馨提示：

新鲜黄花菜含有秋水仙碱，这玩意儿有毒，吃了闹肚子。所以，新鲜黄花菜一定要焯水，而且要焯透了才能吃。还有，这黄花菜性凉，脾胃虚寒的人可别多吃，吃多了肚子不舒服。再就是，这黄花菜也不能跟富含维生素C的食物一起吃，会影响维生素C的吸收。

好了，今儿个就唠到这儿吧，希望我说的这些对大家伙儿有用。这新鲜黄花菜的吃法可多了去了，大家伙儿可以多试试，做出自己喜欢的口味。

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