春季蔬菜品种大全，这几种菜好吃又好种！

今儿个咱就来唠唠这春天的菜，那可是真不少！

说到春天吃啥，那可多了去了。地里的、树上的，冒尖儿的都是好东西。就说那香椿吧，长在树上，嫩芽儿一出来，掐下来炒个鸡蛋，啧啧，那叫一个香！的人稀罕着呢，说是啥“树上蔬菜”，卖得可贵了。这玩意儿以前咱多的是，谁家院子里没几棵香椿树嘞？春天一到，家家户户都吃香椿，吃腻了就腌起来，留着慢慢吃。这香椿，听说是维生素C多，对身体好着呢。

再说说那荠菜，这可是地里头的宝贝。春天一暖和，荠菜就冒出来了，绿油油的一片，看着就喜人。这荠菜，包饺子、包包子、炒着吃都行，味道鲜得很。以前，春天没啥菜吃，就靠着荠菜过日子。现在日子好了，啥菜都有，可这荠菜还是大家伙儿的心头好，春天不吃点荠菜，总觉得少了点啥。

• 还有那春笋，那可是地里的“金疙瘩”。春天下雨后，春笋就“噌噌噌”地往上长，挖出来炒着吃、炖着吃，脆嫩得很。这春笋，好吃是好吃，就是费劲儿，得使劲儿挖才能挖出来。不过，为了吃上这口鲜，费点劲儿也值了。
• 还有韭菜，这玩意儿生命力强着呢，割了一茬又长一茬，种一次能吃好几年。韭菜炒鸡蛋、韭菜盒子，都是咱老百姓爱吃的。听说这韭菜还能壮阳呢，也不知道是不是真的。

除了这些，还有好多春天的菜呢。像那蒲公英，开花前也能吃，焯水后凉拌，清热解毒。还有那蚕豆，嫩的时候剥出来炒着吃，香糯可口。还有那芦笋，喜欢吃，说是营养好，咱也跟着尝尝鲜。

再说说那莴苣，这玩意儿分两种，一种是吃根的，叫莴笋，脆生生的，炒着吃、凉拌都行。另一种是吃叶子的，叫生菜、油麦菜啥的，可以直接生吃，蘸点酱，清爽得很。这莴苣，好种，也不咋长虫子，春天种点，能吃好久呢。

还有菠菜，这可是个好东西，补铁！春天种上，隔三差五就能割一茬，从春吃到冬都行。菠菜炒鸡蛋、菠菜汤，都是家常菜，简单又好吃。

还有那马兰头，也叫红梗菜，田埂边上到处都是。这马兰头嘞，凉拌着吃最好，清凉爽口，还能降火。

还有那豌豆，嫩豌豆炒着吃，清甜可口。豌豆尖也可以吃，烫火锅、炒菜都行，嫩嫩的，好吃得很。

还有那草头，也叫苜蓿，这可是老早以前就有的菜了。草头炒着吃，味道独特，有人喜欢，有人不喜欢。

还有那枸杞芽，这可是个稀罕物，枸杞树上刚发出来的新芽，嫩嫩的，炒着吃、凉拌都行，据说还挺补的。

最后说说那红薯叶，以前都是喂猪的，现在也开始吃了，说是营养丰富。红薯叶炒着吃、煮汤都行，滑溜溜的，口感还不错。

这春天嘞，真是个好季节，各种新鲜蔬菜都冒出来了，让咱老百姓的餐桌也丰富多彩起来。春天吃当季的蔬菜，顺应天时，对身体也好。所以，大家伙儿都赶紧行动起来，去地里挖野菜，去菜市场买新鲜蔬菜，好好享受这春天的美味吧！

说了这么多，其实春天能吃的菜远远不止这些，各地还有各地的特色蔬菜，大家伙儿可以根据自己的口味和喜好选择。春天吃菜，讲究的就是一个“鲜”字，吃的就是一个“时令”。

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