淮山和山药到底有啥不一样？高清图片对比告诉你

今儿个咱来唠唠这淮山和山药，这俩玩意儿嘞，长得挺像，都是地里刨出来的，都能吃，但要说有啥不一样，那可得好好说道说道。要不赶明儿个买错了，闹笑话不说，还耽误了补身子。

淮山和山药长啥样？

这淮山和山药嘞，乍一看，还真不好分。都是长条条的，颜色也差不多。但你仔细瞅瞅，就能看出点门道来。那山药，长得比较粗，跟个棒槌似的，身上还毛愣愣的，有些小根须。那淮山呢，就细溜溜的，跟个棍子似的，身上光溜溜的，没啥毛。还有，那山药切开来，里头肉是白白的，水气挺大。淮山切开来，颜色有点黄，粉粉的，看着就瓷实。

图片对比

• 山药图片：想象一下嘞，就像地里挖出来的大粗棍子，颜色土黄，上面坑坑洼洼的，还有些泥巴和毛须子。
• 淮山图片：这淮山呢，就秀气多了，细长细长的，颜色比山药浅一点，滑溜溜的，没啥毛，看着干干净净的。

淮山和山药，产地不一样

这淮山和山药，不光长得不一样，老家也不一样。那淮山，听名字就知道，老家在江苏、安徽那一块儿。人家可是正儿八经的“道地药材”，就是说，只有那地儿长出来的淮山，才算正宗，药效才好。那山药呢，老家就多了去了，哪儿都能长，所以，这药效也就差点意思。

淮山和山药，吃起来也不一样

这淮山和山药，吃起来也不一样。山药脆生生的，水气大，适合炒菜吃，炖汤也行，就是容易煮烂糊了。那淮山呢，粉糯糯的，吃着香甜，适合蒸着吃，煲汤也好，怎么煮都不烂，口感好着呢。我跟你说嘞，那淮山可是个好东西，补脾胃，益肺肾，还能降血糖，对咱可是太好了。那山药虽然也补，但比起淮山，就差那么点意思了。

咋区分淮山和山药？

老姐妹们，要是怕买错了，我教你们几招：

• 看外形：山药粗，淮山细；山药毛，淮山光。
• 看切口：山药白，淮山黄；山药水，淮山粉。
• 问产地：淮山要问是不是江苏安徽的，山药就没那么多讲究了。

淮山和山药，咋吃好？

这淮山和山药嘞，吃法可多了。我给你们说说我常做的几样：

清蒸淮山：这淮山洗干净，切成段，上锅蒸个十来分钟，就熟透了。吃的时候，蘸点白糖，那叫一个香甜软糯，好吃极了。这吃法最简单，也最能吃出淮山的原味。

淮山排骨汤：这淮山切块，排骨焯水，然后一起放锅里，加点姜片，大火烧开，小火慢炖个个把小时，那汤头浓郁，淮山粉糯，排骨酥烂，营养又美味。这汤，补气血，最适合咱身子骨弱的人喝了。

山药炒肉片：这山药去皮切片，肉片用淀粉抓一下，然后热锅凉油，先炒肉片，再放山药，加点葱姜蒜，翻炒几下，调味出锅。这菜脆嫩爽口，下饭得很。

山药粥：这山药切丁，和大米一起煮粥，煮到米粒开花，山药软烂，就可以吃了。这粥，养胃，也好消化，早晚喝上一碗，舒服得很。

行了，今儿个就唠到这儿吧。这淮山和山药都是好东西，但要吃对，吃好，还得自己多琢磨琢磨。记住我说的那些个，保管你买不了吃亏，买不了上当。这身体，可是自己的，得好好保养着，才能享福不是？

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