百合的做法大全家常小炒，几分钟就能搞定一盘菜！

今儿个咱来唠唠百合这玩意儿咋吃。百合可是个好东西，听说是能润肺，还能安神哩。不过这玩意儿金贵着呢，以前咱可吃不起，现在日子好了，也敢买点尝尝鲜儿。

百合炒菜这法子最常见，也最简单。像啥芹菜百合炒虾仁，听着就挺带劲儿。芹菜脆生生的，虾仁滑溜溜的，再配上百合的甜糯，那味道，啧啧，想想都流口水。不过这炒百合也有讲究，火候得大，手脚得快，不然炒老了就不好吃了。

• 西芹百合炒虾仁：这道菜做法简单。先把虾仁用料酒、盐腌一下，再把芹菜切段，百合掰成瓣。锅里放油，烧热后先下姜蒜爆香，再把虾仁炒变色，接着放芹菜和百合一起炒，最后撒点葱花，加点盐调味，就能出锅了。
• 木耳胡萝卜炒百合：这个也好弄，木耳提前泡发，胡萝卜切片，百合也掰成瓣。做法和上边那个差不多，就是把虾仁换成木耳和胡萝卜。这道菜颜色好看，吃着也清爽。
• 百合炒肉片:这道菜做法也简单。先把百合泡开，猪肉切片，用蛋清、淀粉和料酒抓一下。锅里放油烧热，下姜蒜爆香，再放肉片炒散，然后放百合一起炒，最后加点盐调味就行了。这道菜荤素搭配，营养也均衡。

除了炒菜，百合还能炖汤。百合炖鸽子蛋，听着就挺补的。鸽子蛋可比鸡蛋金贵，炖出来的汤也更鲜。不过这炖汤得有耐心，火候得小，慢慢炖，才能把百合的甜味炖出来。

• 百合炖鸽蛋汤:先把鲜百合洗干净，鸽子蛋煮熟剥皮。锅里放水烧开，把百合和鸽子蛋放进去，再放点姜片，小火慢慢炖。炖到百合软烂，汤汁浓稠，就可以加点盐调味了。这汤喝着滋润，对身体也好。

再说说百合蒸着吃。南瓜蒸百合，甜甜糯糯的，小孩都爱吃。南瓜也养人，和百合一起蒸，更是锦上添花。这蒸菜也简单，把南瓜切块，百合掰成瓣，再放点红枣，上锅一蒸就行了。

• 南瓜蒸百合：南瓜去皮切块，百合掰成瓣，红枣洗干净。把南瓜、百合和红枣放在碗里，加点水，上锅蒸。蒸到南瓜软烂，百合也熟透了，就可以吃了。这道菜甜糯可口，营养丰富。

还有那百合鸡蛋羹，嫩滑爽口，也挺受欢迎。鸡蛋家家都有，百合泡发了，和鸡蛋一起蒸，简单又方便。这鸡蛋羹蒸出来滑溜溜的，孩子都好消化。

• 百合鸡蛋羹：干百合提前泡软。鸡蛋打散，加点温水，再把泡好的百合放进去，搅拌均匀。锅里烧水，水开后把鸡蛋羹放进去蒸。蒸到鸡蛋凝固，就可以吃了。这鸡蛋羹嫩滑爽口，营养丰富。

除了这些，百合还能煮粥。百合莲子浆，听着就养生。百合、莲子、银耳、绿豆，这些都是好东西，一起煮粥，清热解暑，还能滋阴润燥。这粥煮起来也费点功夫，得慢慢熬，才能把各种食材的香味熬出来。

• 百合莲子浆：百合、莲子、银耳、绿豆提前泡发。把所有食材放进锅里，加足量水，大火烧开转小火慢慢熬。熬到粥粘稠，食材软烂，就可以加点冰糖调味了。这粥清甜可口，营养丰富，适合夏天喝。
• 皂角米百合紫薯羹：皂角米、紫薯提前泡发，紫薯切小块。鲜百合洗干净。把皂角米和紫薯放进锅里，加足量水，大火烧开转小火煮。煮到皂角米和紫薯软烂，加入鲜百合，再煮一会儿，加点冰糖调味。这羹颜色好看，味道也好。
• 银耳百合红枣枸杞汤：银耳提前泡发撕小块，百合泡开，红枣枸杞洗干净。把银耳放进锅里，加水煮开，转小火炖。炖到银耳出胶，加入百合、红枣和枸杞，继续炖一会儿，加点冰糖调味。这汤滋润养颜，对女人特别好。

百合这东西，咋吃都好吃，就是处理起来麻烦点。干百合得泡发，鲜百合得掰瓣，还得洗干净。不过为了吃上这口美味，也值了。

百合这东西，做法可多了去了，咱今儿个就唠叨了这几样家常的做法。咋吃都行，关键是自己喜欢。只要用心做，都能做出美味佳肴。

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