紫甘蓝好吃有诀窍，这样炒出来，比大鱼大肉还受欢迎！

zhibaike 植物百科 2024-12-13 7 0

紫甘蓝这玩意儿，好吃着呢！

俺们，以前谁知道这紫不拉几的东西是啥呀？现在可不一样了，都说这玩意儿好，俺们也跟着吃。这不，俺也琢磨着怎么做好吃，今儿个就跟你们唠唠。

你得挑个好紫甘蓝。别挑那软趴趴的，得挑那硬邦邦，沉甸甸的，那样的才新鲜。就像挑西瓜，你得拍拍，听听声儿，反正挑那结实的准没错。

买回来，咋弄呢？讲究，洗嘞切嘞的。俺们乡下人，也没那么多讲究，洗干净就行。然后，切丝儿，别切太粗，也别太细，就跟那韭菜叶子差不多就行。这切菜也是个技术活儿，慢点切，别伤着手。

凉拌紫甘蓝丝儿

这法子最简单，也最爽口。把切好的紫甘蓝丝儿放盆里，撒点盐，腌个十来分钟。这盐，能把紫甘蓝里头的水分腌出来，吃起来更脆。然后，倒掉水，放点醋，再放点香油，拌一拌，就能吃了。那味儿，酸酸的，脆脆的，可开胃了。你要是喜欢吃辣，再放点辣椒油，更带劲儿。俺们家那口子，就爱吃这口。夏天天热，吃这个最舒服，比大鱼大肉强多了。

炒紫甘蓝丝儿

这炒菜，就得有点技术了。锅里放点油，等油热了，放点蒜末，爆香。然后，把紫甘蓝丝儿倒进去，翻炒。火别太大，也别太小，就中火就行。炒到紫甘蓝丝儿变软了，放点醋，再放点盐，或者酱油也行，翻炒几下，就能出锅了。这炒出来的紫甘蓝，颜色更好看，紫红紫红的，吃起来也香。不过，炒的时候，火候得掌握好，别炒太久，炒久了就不好吃了。

俺还听说，这紫甘蓝营养可好了，啥维生素C嘞，花青素，一大堆。俺们也不懂那些，就知道这玩意儿吃了对身体好。还说，这紫甘蓝能抗衰老，还能让皮肤好。俺们，也没那么讲究，能吃饱就行。不过，这紫甘蓝确实好吃，吃了也舒坦。

还有人焯水后再炒，俺觉得没必要。那水一焯，营养都跑水里去了，多浪费！直接炒，或者凉拌，味道更好，营养也都在里头。当然，这是俺的看法，你们爱咋弄咋弄，反正自己吃着舒服就行。

紫甘蓝这东西，怎么吃都行，关键是看你咋做。你弄好了，那就是一道美味。弄不好，那就浪费了。俺们，最怕浪费粮食，所以，做啥都得用心。这紫甘蓝，也不例外。你用心做了，它就给你好味道。你不当回事，那它也就那样。