超简单绿豆种子发芽过程图，在家也能种出新鲜豆芽！

今儿个咱唠唠那绿豆咋发芽的，这事儿，说起来简单，做起来也容易，就跟咱种地似的，但也得讲究个法子不是？

第一步，挑豆子。你得找些好豆子，瘪的、烂的咱可不要。就跟选媳妇儿似的，得挑那身板儿壮实的，那样才能生出好豆芽。那豆子也不能是陈年老豆，放了好几年的那种，那玩意儿嘞，劲儿都使没了，发芽费劲。最好是当年新下来的豆子，那发芽才叫一个快。

第二步，泡豆子。把挑好的绿豆放碗里，倒上温水，水得没过豆子。为啥用温水？那凉水泡着慢，温水泡着快。就像咱地里浇水，也得看天儿，天儿冷了就得用温乎水浇。泡豆子的时间嘛，怎么也得泡个大半天，或者干脆泡上一晚上。泡到啥程度算好？那豆子皮儿都鼓起来了，胖乎乎的，那就差不多了。

第三步，催芽。豆子泡好了，就得给它找个舒服的地儿待着。找个盆儿嘞，碗儿嘞都行，铺上一层湿布，或者几张湿纸巾，把豆子匀开铺在上头，再盖上一层湿布或者湿纸巾。为啥要盖上？那是要给豆子保温保湿，就像咱冬天给孩子盖被窝一样。然后把盆儿碗儿放阴凉地儿，别让太阳直接晒着，也别吹着风，就那么搁着。对了，还得时不时地往湿布上洒点水，别让它干了，要不豆子可就渴坏了。

• 注意一：这水嘞，可不能用开水烫，那豆子就烫熟了，还发啥芽？
• 注意二：这豆子泡的时候，最好别见光，黑咕隆咚地它才长得快。
• 注意三：这催芽的时候，温度也得注意，太冷了不发芽，太热了容易烂。

第四步，看豆芽。过个一两天，你就能看到豆子冒出小白尖儿了，那就是芽！这时候，你就可以把盖着的湿布拿掉，让豆芽见见光，但还是不能暴晒。每天还得给豆芽洒点水，保持湿润。这豆芽长得可快了，一天一个样，跟咱家小鸡崽子似的，嗖嗖地就长大了。

第五步，吃豆芽。等豆芽长到你想要的样子，就可以吃了。一般三四天就能长到能吃的程度，喜欢长点的就多等几天。那自己发的豆芽，吃着就是放心，脆生生的，炒菜、凉拌、涮火锅都好吃。不像外头买的，也不知道打了啥药。

这绿豆发芽嘞，其实就这么简单，跟咱种地一样，都是个伺候庄稼的活儿。你用心了，它就长得好，你不理它，它就给你撂挑子。所以说，干啥事都得用心，才能有好结果。这绿豆芽，不光好吃，还营养丰富，孩子都适合吃。自己在家发点绿豆芽，省钱又健康，多好！

再说细一点：

有些人说，豆子要用开水烫一下，那可不行，烫坏了咋发芽？还有人说，豆子要放在太阳底下晒，那更不行，晒干了咋发芽？咱就知道，种地得顺应天时，发豆芽也得顺应豆子的习性。温度适宜，水分充足，豆子自然就发芽了。

还有嘞，有些人发豆芽，豆子容易烂，那是为啥？一是豆子本身不好，二是水不干净，三是温度没控制好。所以说，发豆芽也得讲究卫生，水要勤换，容器要干净，温度要适宜。这样才能发出一盆好豆芽。

这发豆芽的法子，跟不一样，咱乡下人就这么土法子，但是好使！不信你试试，保管你也能发出又白又胖的豆芽来。这可是咱老祖宗传下来的手艺，可不能丢了！

最后唠叨一句，发豆芽这事儿，就跟养孩子似的，得耐心，得细心，不能着急。你好好伺候它，它就给你回报。所以，别嫌麻烦，自己动手试试，准保你喜欢上这种自己动手丰衣足食的感觉！

Tags：[绿豆, 发芽, 过程, 种植, 豆芽, 教程, 方法, 技巧, 家庭, 蔬菜]