小米怎么吃才健康？小米的功效与作用及禁忌！

今儿个咱来聊聊小米，这玩意儿可是个好东西，打小我就没少吃。不过光知道吃可不行，还得知道咋吃、啥时候吃、跟啥一起吃，这里头可有讲究！今儿我就把自己这些年攒的经验，跟大伙儿好好说道说道。

一、淘米洗米有门道

先说这第一步，淘米。我以前，就图省事，随便抓一把小米，水龙头底下一冲，完事！后来才知道，这样可把小米的营养都给糟蹋。正确的做法是啥？

得轻柔！跟洗脸似的，用手轻轻地搅，别使劲搓。水，也别用太热的，温温的就行。淘个一两遍，水差不多清，就得。这样既能把脏东西洗掉，又能把小米的营养留住。

二、熬粥火候是关键

接下来就是熬粥。我以前熬粥，要么熬成一锅清汤寡水，要么熬成一锅糨糊。后来跟老妈学一招，才算是掌握熬粥的精髓。

• 先大火烧开：小米下锅后，先用大火把水烧开。
• 再小火慢炖：水开后，转小火，盖上盖子，慢慢炖。这期间，可别闲着，时不时地得用勺子搅一搅，免得糊锅。
• 时间要够：一般来说，得炖个半小时左右，小米才会出味儿。

熬好的小米粥，应该是米油厚厚一层，米粒软糯香甜。这才是熬出小米的精华！

三、搭配食材花样多

光喝小米粥，未免有点单调。我这些年，可是琢磨出不少小米的新吃法。

• 小米+大豆：我发现，把小米和大豆一起煮，那味道真是绝！大豆的香气和小米的甜味，融合在一起，别提多好喝。而且大豆里的赖氨酸，还能弥补小米的不足，营养更全面。
• 小米+红糖：这个搭配，特别适合女孩子。红糖补血，小米养胃，每个月那几天，喝上一碗热乎乎的红糖小米粥，暖心又暖胃。
• 小米+猪心：这个可能很多人没试过，但对我来说，可是个助眠的好方子。猪心安神，小米养胃，晚上睡不着的时候，来一碗，睡得特别香。
• 小米锅巴：这个吃法比较特别，是把小米粥熬干，做成锅巴。我每次胃不舒服，就喜欢嚼几块小米锅巴，感觉特别舒服，老北京有种叫“养胃黄金粉”的方子就是小米锅巴。

四、啥时候吃有讲究

小米虽但也不是啥时候都能吃的。我自己的经验是：

• 早上吃：早上起来，胃口还没完全打开，这时候喝一碗温热的小米粥，暖胃又养胃，一上午都觉得舒舒服服。
• 晚上吃：晚上吃小米粥，有助于睡眠。特别是对于那些容易失眠的人来说，小米粥可是个宝。
• 身体不舒服的时候吃：感冒、消化不良、或者刚生完孩子，这时候身体比较虚弱，小米粥容易消化，又能补充营养，是再合适不过的。

五、禁忌咱也得知道

小米虽然适合大多数人吃，不过我查过资料，没啥特别的禁忌，几乎所有人都能吃，但咱也不能乱吃，一般就是消化不好的时候，容易泛酸的时候我吃小米就特别舒服。

小米是个好东西，但吃法有讲究。只要掌握这些小窍门，就能把小米的功效发挥到极致，让它为我们的健康保驾护航！今儿个就分享到这儿，希望对大伙儿有用！