小米怎么吃更营养？这些做法让营养翻倍！

今儿个咱来聊聊小米，这可是个好东西！打小我就记得，家里老人常说，胃不舒服，就熬点小米粥喝，准没错！平时也爱琢磨点养生啥的，所以对小米还真有点研究。今天就来跟大家分享分享我的实践经验。

一、选小米，淘小米

这第一步，就是得选好小米。我一般都去超市买那种散装的，能看得见摸得着，心里踏实。挑的时候，我会抓一把看看，颜色金黄、颗粒饱满的，就是好小米。买回家后，淘米也是个细致活儿。我习惯用清水轻轻淘洗两三遍，把那些漂浮的杂质去掉就行，不用使劲搓，免得把营养给洗没。

二、小米粥，熬出米油是关键

要说小米最经典的吃法，那还得是熬粥。我试过好多次，发现熬出米油的小米粥，口感最香滑，营养也最我的秘诀是：

• 水要一次加够：我一般是小米和水按照1:15的比例来，这样熬出来的粥浓稠度刚刚
• 大火煮开，小火慢熬：水开后转小火，盖上锅盖，慢慢熬煮个半小时左右。
• 时不时搅拌：熬煮的过程中，我会时不时地用勺子搅拌几下，防止糊底，也能让米粥更均匀。

等到锅里的小米粥变得黏稠，表面飘起一层金黄色的米油，那这粥就算是熬好。盛上一碗，热乎乎地喝下去，暖胃又舒服！

三、小米新吃法，创意搭配更美味

除熬粥，我还尝试过用小米做各种美食，发现小米真是个百搭的食材！

• 小米糕： 有次，我心血来潮，想做点不一样的，就试着用小米粉做小米糕。我把小米粉、糯米粉、糖粉和水按一定比例混合揉成面团，然后上锅蒸熟。做出来的小米糕，口感软糯香甜，还带着小米特有的清香，家人都说好吃！后来我还试过做大米小米混合的糕，口感更丰富。
• 小米鸡蛋饼： 我还试过用小米搭配鸡蛋、面粉，做成小米鸡蛋饼。先把小米煮熟，然后和鸡蛋、面粉、调味料一起搅拌均匀，再用平底锅摊成饼。这样做出来的饼，既有小米的香味，又有鸡蛋的鲜味，营养又美味，早餐吃最合适不过！
• 小米杂粮饭：平时蒸米饭的时候我还会抓一把小米放进去，和咱们平时吃的大米一起蒸，蒸出来的杂粮米饭，口感也比之前更丰富。
• 小米创意搭配：后来我还尝试在小米粥里，加红枣、南瓜、黑芝麻，甚至是核桃，感觉味道更好，而且不同的食材搭配起来，还能让营养更全面！

小米真是个好东西，做法多样，营养丰富。只要你肯花点心思，就能用小米做出各种美味又健康的食物。大家也都可以试试，变着花样吃小米，给自己的餐桌增添点新意！