小麦粉和面粉有啥区别？一篇文章告诉你答案！

今天在家捣鼓吃的，突然想到一个问题，面粉和小麦粉到底是不是一回事儿？平常老听人说，但感觉又有点不一样，所以我就决定好好弄明白一下。

我以为这俩名字不同，东西应该也不同。于是我就去厨房翻箱倒柜，找出家里所有的粉。还真让我找到，一袋写着“小麦粉”，一袋写着“面粉”。

我先把两袋粉都倒出来一点，仔细观察。这颜色看起来不太一样！小麦粉那袋，颜色稍微深一些，有点发黄；面粉那袋，就白白净净的。我再用手分别捏捏，感觉也有点不同，小麦粉摸起来粗粗的，面粉就细腻多。

光看和摸还不行，我还得查查资料。我赶紧上网搜搜，这下算是搞明白！

原来如此

• 小麦粉：这家伙是直接把小麦粒整个磨成的粉，所以里面啥都有，包括小麦外面的那层皮，也就是麸皮。
• 面粉：这个就精细多，是把小麦的皮去掉，只留中间白白的部分磨成的粉。

怪不得摸起来手感不一样！一个带皮，一个不带皮，能一样嘛

我又继续查查，发现面粉还分好几种！

• 高筋粉：颜色深，摸起来滑滑的，不容易捏成团。这种粉适合做面包，做出来有嚼劲。
• 中筋粉：颜色乳白色的，不像高筋粉那么滑，也不像低筋粉那么容易成团。我们平常吃的包子、馒头、面条，大多都是用这种粉做的。
• 低筋粉: (这回家里没有，下次可以买点回来试试) 适合做蛋糕。

经过我的一番实践和研究，总算把面粉和小麦粉的区别搞清楚。下次再有人问我，我就可以头头是道地给他们解释！