干猴头菇怎么泡发？教你几个小妙招轻松搞定！

话说上周末，我心血来潮想炖个汤，就去菜市场买点干猴头菇。结果，这玩意儿买回来我却傻眼，硬邦邦的跟石头似的，这可咋整？泡发呗！可这干猴头菇怎么泡发，我还真没啥经验。于是我赶紧上网查查，又问问我那厨艺精湛的老妈，总算是摸索出一套法子，今儿就跟大家分享分享我的实践过程。

准备工作

你得有个盆，越大越我直接用家里洗菜的那个大盆。然后，剪刀一把，用来剪掉猴头菇屁股后面那个硬硬的蒂。最重要的还是清水，我直接用的自来水，据说用淘米水更下次可以试试。

泡发过程

第一步，先给猴头菇洗个澡。我把干猴头菇放到水龙头下冲冲，把表面的灰尘啥的都冲掉。这一步很简单，就跟平时洗菜差不多。

第二步，给猴头菇去蒂。这一步需要用到剪刀。干猴头菇底部有个硬硬的蒂，据说那是苦味的来源，必须去掉。我拿着剪刀，小心翼翼地把那个蒂给剪掉。

第三步，正式泡发。我把处理好的猴头菇放进大盆里，倒入足量的清水，水要没过猴头菇。然后，我就让它静静地泡着。网上说泡的时间挺长的，我就去干别的事。

第四步，换水。大概过半个多小时，我去看一下，发现水有点黄。我记得网上说要换水，我就把黄水倒掉，又换盆清水。这一步我重复好几次，直到水变得比较清澈。

第五步，检查泡发程度。大概泡五个多小时，我感觉差不多，就捞出一个猴头菇，用手捏捏。软软的，有弹性，感觉泡发好。

第六步, 去除苦味。我看很多做法有些说用淡盐水泡发可以去除苦味，家里正好有食用盐，我用手捏一小撮放进去，泡差不多半个小时。

泡发完成

• 泡发好的猴头菇，白白胖胖的，看着就很有食欲。
• 我用手挤挤，把里面的水分挤出来。
• 就可以用它来炖汤！

泡发干猴头菇并不难，就是需要点耐心。只要掌握方法，你也能轻松搞定！下次，我打算试试用淘米水泡发，看看效果会不会更对，我还听说可以用沸水泡发，据说时间更短，下次也得试试。实践出真知，多尝试才能找到最适合自己的方法！