干苔菜是哪种菜晒成的？这种菜你可能吃过！

今儿个咱来聊聊干苔菜，就是晒干的苔菜。话说我之前一直以为苔菜就是海边礁石上绿绿的那种，没想到还能吃，更没想到晒干还能这么好吃！

这事儿还得从上个月说起，我去菜市场买菜，看到一个摊位上摆着一堆绿油油的干菜，我好奇就凑过去问问，老板说这是干苔菜，我当时就懵，苔菜还能晒干？

我的实践过程：

老板看我一脸疑惑，就给我详细讲讲。

• 挑选：老板说，这苔菜就是贡菜，也叫响菜，得挑那种颜色鲜绿，叶子完整的。
• 清洗：买回来的苔菜要先用水泡开，多洗几遍，把里面的沙子什么的都洗干净。
• 焯水：洗干净的苔菜要用开水焯一下，这样能去掉一些涩味，还能让颜色更绿。
• 晾晒：焯过水的苔菜要摊开晾晒，最好是放在太阳底下晒，这样晒出来的干菜才香。

我听老板的介绍，就买一些回家试试。回家后，我按照老板说的步骤一步步操作，先泡发，再清洗，然后焯水，摊开晾在阳台上。

等待是漫长的！

我每天都要去看看，摸摸，闻闻，看看有没有晒干。等大概三四天，苔菜终于晒干，摸起来脆脆的，闻起来有一股淡淡的清香味。

晒干的苔菜，我拿来炒肉，那味道，绝！口感特别脆，吃起来嘎吱嘎吱的，跟新鲜的完全不一样，多一种特别的香味。后来我又试凉拌，也非常好吃，清爽可口，特别开胃。

这回的尝试让我长见识，原来苔菜不仅能吃，晒干还别有一番风味。而且我还查查，这苔菜营养还挺丰富，什么维生素、膳食纤维、矿物质都有，看来以后可以多吃点！

这回的干苔菜制作体验非常成功，让我发现一种新的食材，也让我对食物的制作过程有更深的解。以后有机会，我还想试试其他的干菜制作，探索更多的美食可能性！