想吃新鲜蒲公英？这几个简单做法让你停不下来！

今儿个天气不错，出去溜达一圈，在公园边上看到好多蒲公英，绿油油的，看着就新鲜！突然想起来小时候，我奶奶经常弄这个给我们吃，说是清火的。这么多年没吃，还真有点想念那个味道。得，我摘一大把回家，今天就跟大家分享一下我是怎么吃这新鲜蒲公英的！

准备工作

先把摘回来的蒲公英择干净，把里面的杂草、枯叶啥的都挑出去。这活儿得细心点，不然吃到嘴里可就不是那个味儿。

择完之后，就是洗。蒲公英毕竟是在外面长的，泥土、灰尘啥的肯定不少。我洗好几遍！先用水冲，把表面的泥沙冲掉。然后，我弄一盆淡盐水，把蒲公英泡进去，泡个十几二十分钟。听说这样能杀菌，还能把藏在叶子里的虫子泡出来。再用清水冲几遍，直到水变清澈为止。这步骤可不能省，干净卫生最重要！

我的做法

清洗干净后，我就开始琢磨怎么吃。小时候我奶奶最常做的就是凉拌，我也就先试试这个。

• 焯水：烧一锅开水，把洗干净的蒲公英放进去焯一下。注意时间别太长，变色就捞出来，大概也就一分钟。焯水是为去掉蒲公英的苦味。
• 过凉水：捞出来后，我立马把蒲公英放进凉水里过一下，这样能保持蒲公英的翠绿颜色，口感也更脆嫩。
• 调味： 接下来就是调味。我准备蒜末、香油、生抽、醋、盐，还有一点点白糖提鲜。把这些调料和蒲公英拌匀，就可以开吃！

吃一口，还是小时候那个味道，微微的苦，但是很清香。这道凉拌蒲公英，做法简单，吃起来清爽可口，真是春天里的一道美味！

除凉拌，我还尝试另一种吃法——蒲公英炒鸡蛋。

• 蒲公英切碎： 我把焯过水的蒲公英切碎。
• 打鸡蛋： 然后打几个鸡蛋，加点盐，打散。
• 一起炒：锅里放油，烧热后，先把鸡蛋倒进去炒散，然后加入切碎的蒲公英，一起翻炒几下，就可以出锅。

这道菜，蒲公英的清香和鸡蛋的鲜香融合在一起，味道也很不错！而且做法也超级简单，几分钟就搞定。

今天就先分享这两种做法，下次我再试试其他的，比如包饺子、煮粥啥的，到时候再来跟大家分享！这蒲公英真是个好东西，大家有机会也试试！