我们吃的甘薯是根还是茎？看完这篇你就明白了！

今天心血来潮，想弄点烤红薯吃。但突然想到一个问题：咱们平时吃的香甜软糯的红薯，到底是这植物的哪个部位？是根还是茎？我得好好研究一下，搞明白再动手也不迟！

我先去翻翻以前的老书，又在网上查半天资料。这还真有点意思！

寻根究底

原来，我们吃的红薯，是它的根！更准确地说，是叫做“块根”的东西。这块根可不简单，它是红薯储存营养的“仓库”，里面满满当当都是淀粉和其他好东西。怪不得烤红薯那么香甜，能量满满！

我还特意去扒拉一下种红薯的地，亲眼看看。这红薯的根，长得还真特别，跟平时见的那些细细的根不一样，它是一大块一大块的，形状也不太规则，有的圆圆的，有的长长的。这大概就是“块根”名字的由来。

“变身”的根

资料上还说，红薯的根属于“变态根”。啥叫“变态根”？听着怪吓人的，就是说这根的形态和功能跟普通的根不太一样。普通的根主要是吸收水分和养料，但这红薯的块根，主要功能是储存营养，所以才长得这么肥大。

我还解到，红薯是“短日照作物”，喜欢温暖，不耐寒，还比较耐旱。这些特性，也决定它适合在什么样的环境下生长。

不只是根

除块根，红薯的茎和叶也能吃，不过我平时主要还是吃它的块根。这回研究，也让我对红薯有更深的解。以后再吃烤红薯，我可不只是觉得好吃，还会想起它在地底下默默储存营养的样子，真是“薯”不可貌相！

我可以放心地去烤红薯！

• 挖红薯：先去地里，小心翼翼地把红薯从土里挖出来。
• 清洗：把红薯表面的泥土洗干净。
• 烤制：放进烤箱或者用炭火慢慢烤，直到红薯变软，散发出诱人的香味。

开吃！