扫帚菜能吃吗？怎么吃？这篇文章告诉你！

说起扫帚菜，那可是我小时候的一段回忆！那时候在农村老家，房前屋后、田间地头，到处都能看到这种野菜。今天就跟大家分享一下，我是怎么把这不起眼的“野草”变成美味佳肴的。

从田间到餐桌

记得小时候，每到春夏之交，我就会跟着奶奶去地里“寻宝”。那时候，扫帚菜刚冒出嫩芽，绿油油的，看着就让人欢喜。奶奶会教我怎么挑，她说，要挑那种叶子嫩、茎秆短的，这样的才好吃。

采摘：我会小心翼翼地把扫帚菜的嫩尖掐下来，放进篮子里。动作要轻，不然容易把叶子弄烂。

清洗：采回来的扫帚菜，要先摘掉老叶和根部，然后放到清水里，反复淘洗几次，直到把泥沙都洗干净。

我的独家做法

洗干净的扫帚菜，就可以开始做菜！我最喜欢的做法有两种，一种是清炒，一种是蒸着吃。

• 清炒扫帚菜：

  这个做法最简单。先把蒜末在油锅里爆香，然后把洗干净的扫帚菜倒进去，快速翻炒几下，加点盐调味，就可以出锅。炒出来的扫帚菜，颜色翠绿，口感清爽，带着一股野菜特有的清香。

• 粉蒸扫帚菜：

  这个做法稍微复杂一点点。先把洗干净的扫帚菜稍微控一下水，然后撒上一些面粉，用手抓匀，让每一片叶子上都裹上一层薄薄的面粉。然后，把拌好面粉的扫帚菜放到蒸锅里，大火蒸个几分钟。蒸好后，可以根据自己的口味，调个蒜泥汁或者辣椒油，拌着吃，味道简直绝！

扫帚菜的好处

别看扫帚菜不起眼，它可是个宝！小时候听老人说，扫帚菜吃对身体能清热去火。长大才知道，原来扫帚菜里有很多维生素和纤维，能帮助消化，对身体确实有很多好处。

虽然我已经不在农村生活，但每到春天，我还是会想起小时候采扫帚菜的快乐时光。有时候，我会在菜市场特意找找看，买一些回来，自己动手做一道扫帚菜，回味一下童年的味道。

这就是我和扫帚菜的故事，一个从田间到餐桌的美味故事。希望大家也能喜欢这种简单又健康的野菜！