新鲜黄花菜别再炒着吃啦！试试这几种新做法！

今儿个天气不错，我起个大早去菜市场溜达，就想看看能不能碰上点新鲜玩意儿。您猜怎么着？还真让我给遇上——新鲜的黄花菜！水灵灵的，看着就招人喜欢。这玩意儿可不多见，平时吃的都是干的，今儿个必须得整点新鲜的尝尝。

不过话说回来，这新鲜黄花菜可不能随便弄，得处理好才能吃。我 আগে也没弄过，就赶紧上网查查，说是里头有啥秋水仙碱，直接吃不太得，那咱就按着网上的法子来。

处理新鲜黄花菜

第一步，摘洗

• 我先把黄花菜一根根掰开，把底下的硬梗给掐，这玩意儿口感不
• 然后把花蕊也给去，听说这部分苦味儿重。
• 弄完之后，我把黄花菜放清水里，仔仔细细地洗几遍，把表面的脏东西都洗干净。

第二步，浸泡

洗干净还不算完，我还得把黄花菜泡一泡。我找个大盆，接满满一盆清水，把黄花菜都扔进去。为保险起见，我还往水里加点盐，泡差不多半个多小时。

第三步，焯水

• 泡完之后，我还得把黄花菜焯一下水。
• 我烧一锅开水，等水咕嘟咕嘟冒泡的时候，把黄花菜倒进去，稍微烫一下就捞出来。
• 捞出来之后，我又用凉水给它冲个澡，这样能保持黄花菜脆嫩的口感。

经过这么一番折腾，这新鲜黄花菜才算是处理好。您别说，还真挺费劲。不过为吃得放心，这点麻烦也不算

新鲜黄花菜的几种吃法

就是咋吃的问题。我这人喜欢琢磨，就想着变着花样弄几道菜。

1. 凉拌黄花菜

这是最简单的做法。我把焯好水的黄花菜，加上蒜末、醋、生抽、香油、辣椒油，再撒上点芝麻，拌匀就成。吃起来清爽可口，特别开胃。

2. 黄花菜炒鸡蛋

这道菜也挺家常的。我把鸡蛋打散，加点盐调味。然后起锅烧油，先把鸡蛋炒熟盛出来。再放点油，把葱花爆香，下入黄花菜翻炒几下，再把鸡蛋倒回去，一起炒匀就出锅。黄花菜的鲜味和鸡蛋的香味融合在一起，别提多好吃。

3.黄花菜肉片汤

我还煲个汤，弄几块新鲜的瘦肉切成片，然后用姜跟黄花菜一起下锅里煮上半个小时，放点调味料，起锅！，喝上一口，胃里都暖暖的。

今儿个这一顿黄花菜宴，我是吃得心满意足。不仅味道还营养丰富，关键是自己亲手做的，吃着放心。您要是也碰上新鲜黄花菜，不妨也试试我这做法，保准您吃得满意！