春天的野菜有哪些？农村人常吃的野菜大盘点！

又到一年一度吃野菜的季节！作为一个从小在农村长大的娃，我对挖野菜这件事儿可是情有独钟。每年春天，我都会抽出时间，带上小铲子和小篮子，去田间地头寻觅那些鲜嫩的美味。

今年也不例外，前几天阳光明媚，春风拂面，正是挖野菜的好时候。我起个大早，带上装备就出发。

第一站：田埂边

我来到村子附近的田埂边。这里通常能找到不少荠菜。果然，没走几步，我就发现一片绿油油的荠菜。它们紧紧地贴着地面，叶子嫩绿嫩绿的，看起来就让人食欲大增。我赶紧蹲下身子，用小铲子小心翼翼地把它们挖出来，放进篮子里。

挖荠菜的时候，我还发现另一种野菜——马兰头。马兰头的叶子比荠菜要大一些，颜色也更深一些。它的味道也挺不错，清香可口，凉拌或者炒着吃都很

第二站：小河边

离开田埂，我又来到村子旁边的小河边。这里比较湿润，适合一些喜欢潮湿环境的野菜生长。我沿着河边慢慢走，眼睛不停地搜索着。

没过多久，我就发现一丛丛的蒲公英。蒲公英的叶子有点苦，但营养价值很高。我挖一些嫩叶，打算回家泡水喝。除蒲公英，我还发现一些野豌豆，摘些嫩芽，回家可以炒着吃。

第三站：小山坡

我来到村后的小山坡。这里比较干燥，阳光也更充足。我听说这里可能会有香椿芽，所以特意过来看看。

我绕着山坡走一圈，仔细寻找着香椿树。功夫不负有心人，我终于在一棵高大的香椿树下，发现几株刚刚冒出头的香椿芽。它们红褐色的嫩芽，散发着独特的香味，真是让人垂涎欲滴。我小心地把它们摘下来，放进篮子里。这一趟真是收获满满！

我的“战利品”展示

• 荠菜：满满一篮子，翠绿新鲜！
• 马兰头：也不少，颜色深绿，看着就有食欲！
• 蒲公英：嫩叶挖一些，准备泡水！
• 野豌豆：嫩芽可以炒菜吃！
• 香椿芽：虽然不多，但很珍贵，味道特别香！

挖完野菜，天色也不早。我拎着满满一篮子的“战利品”，心满意足地回家。晚上，我把这些野菜清洗干净，做几道美味的菜肴。荠菜饺子、凉拌马兰头、蒲公英泡水……每一口都是春天的味道，真是太满足！

这回挖野菜的经历，不仅让我收获美味的食材，还让我感受到大自然的馈赠和春天的美明年春天，我还要继续我的挖野菜之旅！