槐花怎么吃最好？老厨师分享秘制做法和技巧！

今儿个咱来聊聊槐花咋吃哈！要说这槐花，可是个好东西，闻着香，吃着更香。以前小时候，每到槐花开的季节，我就喜欢和小伙伴们一起去摘槐花。摘回来的槐花，我妈总是变着花样给我们做着吃，蒸槐花、槐花炒鸡蛋、槐花饼……想想都流口水！

不过今天我要分享的可不是这些常见的吃法，今儿个咱来点不一样的！我琢磨出一个新吃法，保证你以前没吃过，而且做起来也简单！

准备工作

你得有槐花。这玩意儿现在城里不好找，不过没关系，咱可以网购！我就是从网上买的，新鲜着！收到槐花后，先给它洗个澡。 这一步可不能马虎，得把槐花里面的小虫子、灰尘啥的都洗干净。洗的时候要温柔点，别把槐花给弄烂。

• 新鲜槐花：适量（我买两斤，够吃好几顿的）
• 面粉：一小碗
• 鸡蛋：两个
• 调料：盐、五香粉、食用油（家里常用的就行）

开始动手

槐花洗干净后，沥干水，放进一个大碗里。打入两个鸡蛋，再倒入面粉。这面粉的量不用太多，能让槐花都裹上一层薄薄的面糊就行。然后，加入适量的盐和五香粉。 这一步很关键，调料的量要根据自己的口味来，喜欢咸一点的就多放点盐，喜欢五香味道浓一点的就多放点五香粉。

就是搅拌。用筷子轻轻地搅拌，让槐花、鸡蛋、面粉和调料充分混合在一起。 注意，别太用力，不然槐花就碎。搅拌到每一朵槐花都裹上面糊，就可以。

然后，起锅烧油。锅里倒入适量的食用油，烧到六成热。 啥叫六成热？就是把筷子放进油里，筷子周围会冒出小泡泡，但不会太剧烈。这时候，就可以把裹好面糊的槐花倒进锅里。

把槐花倒进锅里后，用铲子轻轻地摊平，让它们均匀地受热。等一面煎到金黄色，就可以翻面。 翻面的时候要小心，别把槐花饼给弄散。两面都煎到金黄色，就可以出锅。

大功告成

刚出锅的槐花饼，香气扑鼻，金黄诱人。咬一口，外酥里嫩，既有槐花的清香，又有鸡蛋和面粉的香味，还有五香粉的提味，简直是太好吃！

我一个人就能吃一大盘！这玩意儿，比蒸槐花、槐花炒鸡蛋好吃多，而且做法也简单，你们也赶紧试试！

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