爱吃洋葱的看过来！各种洋葱的做法大全都在这！

今儿个咱来聊聊洋葱，这玩意儿真是个好东西，做菜提味儿，营养也丰富。我平时就爱琢磨各种吃的，洋葱的做法那可是试个遍。今儿就跟大家分享分享我的经验，保准让您做出比饭店还好吃的洋葱！

准备工作

您可别小看这准备工作，要想做出一盘色香味俱全的洋葱，选材和处理可是关键。

选洋葱：我一般喜欢挑紫皮的，这种洋葱汁水多，辣味淡，口感嫩，生吃也行。您要喜欢味道冲一点的，白皮洋葱也成。

切洋葱不辣眼小窍门：

• 把洋葱放清水里泡个10分钟。
• 或者放冰箱里冷藏20分钟。

这样切起来就不容易流眼泪。我试过，真管用！

我的洋葱菜谱

就是我平时最爱做的几道洋葱菜，您可瞧好！

1. 洋葱炒鸡蛋

这道菜简单快手，营养又美味，是我家餐桌上的常客。

做法：

1. 洋葱切丝，青辣椒、红辣椒也切丝，鸡蛋打散。
2. 鸡蛋里加点盐，炒出来更香。
3. 热锅凉油，鸡蛋炒熟盛出来。
4. 再放点油，把洋葱、青红辣椒丝炒香，加点生抽、蚝油、盐调味。
5. 把炒好的鸡蛋倒进去，翻炒均匀，出锅！

您瞧，这颜色多漂亮，闻着就香！

2. 洋葱炒肉丝

这道菜可是下饭神器，我家那位每次都能多吃两碗饭。

做法：

1. 瘦肉切丝，用点料酒、生抽、淀粉抓匀，腌一会儿。
2. 洋葱切丝，红椒也切丝，再切点蒜片、葱段。
3. 热锅凉油，肉丝炒变色盛出来。
4. 再放点油，把蒜片、葱段爆香，下洋葱、红椒丝炒软。
5. 加点美极鲜酱油、蚝油、盐、鸡粉调味。
6. 把肉丝倒进去，翻炒均匀，出锅！

这肉丝嫩滑，洋葱爽脆，真是绝配！

3. 凉拌洋葱

夏天吃这个最爽口，酸辣开胃，做法也简单。

做法：

1. 洋葱切细丝，用凉白开泡一会儿，去掉辣味。
2. 捞出来沥干水，加点醋、生抽、香油、辣椒油拌匀。
3. 喜欢吃香菜的，再撒点香菜末，齐活！

这道菜清爽解腻，配啥都好吃。

4. 青椒洋葱炒牛肉

这道菜是我家餐桌上的“硬菜”，牛肉嫩滑，洋葱和青椒的香味完美融合，每次做都光盘。

做法：

1. 牛肉洗干净，切成细条，加入食盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉，用手抓匀后腌制10分钟。
2. 洋葱去皮后切丝，青椒、红辣椒洗干净切丝，蒜苗剥洗干净后切段。
3. 热锅凉油，牛肉炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入洋葱、青椒、红辣椒、蒜苗炒香。
5. 加入炒好的牛肉，调入适量食盐、生抽、蚝油，翻炒均匀即可。

这道菜牛肉的鲜嫩与洋葱、青椒的清香相互衬托，味道简直绝！

一点小感悟

做菜这事儿，没啥难的，就是个熟能生巧。多做几次，您也能琢磨出自己的独家秘方。我这几种洋葱做法，您要是喜欢，尽管拿去试。要是您有啥更好的做法，也欢迎跟我分享，咱一起交流交流！