猫爪菜的样子萌翻了！这种野菜你吃过吗？

今儿个咱来聊聊猫爪菜，这玩意儿长啥样。前两天我不是在网上刷到这个菜嘛看着挺有意思，就想着自己也弄点来尝尝鲜。

寻觅猫爪菜

一开始我还真不知道这猫爪菜长啥样，就在网上到处搜图片。你还别说，这名字起的可真形象！那刚冒出来的嫩芽，蜷在一块儿，可不就像小猫咪的爪子嘛

知道长相，我就开始琢磨上哪儿能弄到这菜。俺们这儿不比东北，想在山里找到野生的估计是没戏。于是乎，我就把目光投向万能的菜市场。

初识猫爪菜

你猜怎么着？还真让我给找着！在一个小摊位上，我看到一堆绿油油、毛茸茸的小东西，看着就跟网上图片里的一模一样。我赶紧问老板：“老板，这是不是猫爪菜？”老板笑着说：“是嘞，这就是猫爪菜，新鲜着！”

我挑一把，拿在手里仔细端详。这小东西还真挺好玩，叶子嫩嫩的，摸起来还有点扎手。我凑近闻闻，一股淡淡的清香味儿扑鼻而来。

烹饪猫爪菜

买回家后，我就开始琢磨怎么吃这猫爪菜。网上说可以凉拌、炒着吃，还能包饺子。我寻思着第一次做，还是简单点，就来个清炒。

• 先把猫爪菜摘洗干净，去掉老根和杂质。
• 烧一锅开水，把猫爪菜放进去焯一下，去掉涩味。
• 捞出来过凉水，沥干水分备用。
• 热锅凉油，放点蒜末爆香，再把猫爪菜倒进去翻炒几下。
• 加点盐、鸡精调味，就可以出锅！

品尝猫爪菜

你还别说，这猫爪菜炒出来还真挺好看，绿油油的，看着就有食欲。我夹一筷子尝尝，味道还真不错！口感脆嫩，带着一股野菜特有的清香，越嚼越香。

这回猫爪菜的尝试还挺成功的。从不认识到认识，从买到做到吃，整个过程还挺有意思的。下次有机会，我还想试试其他的做法，比如包饺子、凉拌啥的，看看能不能做出更多美味来！