猴头菇怎么吃？这几种家常做法简单又美味！

大家今天咱来聊聊猴头菇这玩意儿，这东西可是个好东西，营养丰富着！不过猴头菇可不是随便煮煮就能好吃的，这里面可有点门道。作为一个热爱分享的吃货，今天我就把我的独家秘笈分享给你们，保证你们做出来的猴头菇，比饭店里的还香！

泡发猴头菇

咱得把干猴头菇给泡发。这一步可是关键，直接影响到猴头菇的口感和味道。我一般都是提前一天晚上就开始泡，用清水泡着就行。记住，水要多放点，让猴头菇充分吸饱水。

泡一晚上后，你会发现猴头菇变得胖乎乎的，这时候可别急着下锅。咱得给它好好“洗个澡”。

• 反复搓洗：把猴头菇捞出来，用手轻轻搓洗，把里面的脏东西和苦味都洗出来。
• 换水：洗完一遍后，换上干净的清水，继续泡。
• 重复：这个过程要重复好几次，直到水变得清澈为止。我一般要洗个五六遍，才能把猴头菇洗干净。

处理猴头菇

洗干净的猴头菇，接下来就要处理一下。我喜欢把猴头菇撕成小块，这样更容易入味。你也可以根据自己的喜切成片或者整个炖汤都行。

烹饪猴头菇

处理好的猴头菇，就可以开始烹饪！我试过好几种做法，今天就给大家分享两种我最喜欢的。

1. 猴头菇炒肉片

这道菜做起来简单快手，而且味道特别鲜美。

• 准备食材：猴头菇、猪肉、青椒、红椒、葱姜蒜。
• 肉片腌制：猪肉切片，加点料酒、生抽、淀粉抓匀，腌制一会儿。
• 炒制：锅里倒油烧热，放入葱姜蒜爆香，然后放入肉片翻炒至变色。
• 加入猴头菇：放入猴头菇，继续翻炒。
• 调味：加入青椒、红椒，再加点盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀就可以出锅！

这样做出来的猴头菇，口感鲜嫩，肉片香滑，配上青红椒的清爽，简直是下饭神器！

2. 猴头菇炖鸡汤

这道汤可是滋补养生的佳品，特别适合身体虚弱或者需要补充营养的朋友。

• 准备食材：猴头菇、鸡肉、姜片、红枣、枸杞。
• 鸡肉焯水：鸡肉切块，放入开水中焯一下，去掉血沫。
• 炖煮：把焯好水的鸡肉、猴头菇、姜片、红枣、枸杞一起放入砂锅中，加入足够的水。
• 大火烧开：大火烧开后，转小火慢炖。
• 调味：炖上一个小时左右，加入适量的盐调味，就可以享用！

这道汤，汤汁浓郁，猴头菇和鸡肉的鲜味完美融合，喝上一碗，感觉整个人都暖洋洋的，特别舒服！

今天的猴头菇烹饪秘笈就分享到这里！是不是很简单？赶紧动手试试，保证你也能做出美味又营养的猴头菇大餐！