生银杏果怎么处理？手把手教你正确处理方法！

上周末去郊外玩，路过一片银杏林，地上掉落好多银杏果，金灿灿的，看着就挺好玩。捡一些回家，但是这玩意儿直接吃肯定不行，得好好处理一下，不然可能有毒。我上网查查资料，自己动手试试，把过程记录下来跟大家分享一下。

第一步：泡软外皮

刚捡回来的银杏果外面有一层黄色的果肉，黏糊糊的，还带着一股子臭味。我把它们全部倒进一个大盆里，加上清水，打算先泡个几天。听网上说，这样能让外皮和果肉软化，方便后面去掉。

这里要注意，最好戴上手套操作！我一开始没注意，直接用手去抓，结果手上沾好多黏液，洗好久才洗掉，而且后来手指头还有点痒，估计是这果肉有点刺激性。

第二步：去皮去肉

我大概泡七八天，每天都去看看，发现果肉已经变得很软烂，用手一捏就破。这时候就可以把外皮和果肉去掉。我戴上手套，一颗一颗地把银杏果从水里捞出来，把外面的烂果肉捏掉，只留下里面白色的硬核，这就是我们常说的白果。

• 泡的时间要够，不然果肉不容易去掉。
• 记得戴手套，别像我一样傻乎乎地直接用手。
• 这一步有点费时间，要有耐心。

第三步：清洗晾干

把果肉都去掉之后，剩下的白果表面还沾着一些残留物，需要好好清洗一下。我用清水反复冲洗几遍，直到白果表面干干净净，没有黏糊糊的东西。

洗干净之后，我把白果摊开在一个通风的地方晾干。也可以用太阳晒干，不过我怕晒太久会影响口感，所以就选择自然晾干。

第四步：煮熟去壳去芯

晾干后的白果还不能直接吃，因为白果里面有一个绿色的胚芽，也就是白果芯，这个东西是有微毒的，必须去掉。我把白果放进锅里，加水煮熟。大概煮十几分钟，白果就熟透。

煮熟后的白果外壳变得比较脆，轻轻一敲就裂开。我把外壳剥掉，然后用牙签把里面的白果芯挑出来。记住，白果芯一定要去掉！

第五步：再次清洗晾干

去完芯的白果，我又用清水冲洗一遍，然后再次晾干。这下，处理好的白果就可以放心食用。可以直接炒着吃，也可以煲汤或者煮粥，味道都挺不错的。

处理银杏果的过程虽然有点麻烦，但是自己动手做出来的东西，吃着更放心，也更有成就感。大家如果捡到银杏果，不妨也试试我的方法。