类似小家碧玉的古代肉文推荐，书荒必备！

姐妹们，今天咱来聊聊怎么做出那种“小家碧玉”感觉的古代肉菜。别想歪，咱说的是那种看起来清清淡淡，但吃起来肉香四溢，入口即化的感觉！

我也不知道啥是“小家碧玉”的肉。后来我一琢磨，这不就是那种外表不张扬，内里有乾坤的菜吗？就像那种看起来温温柔柔的女子，实际上心里可有主意。

摸索阶段

我先是在网上搜一大圈，什么“古代肉”、“肉香四溢”、“入口即化”之类的关键词都试个遍。结果出来一堆菜谱，看得我眼花缭乱。什么《夫君为气我，娶我妹妹》、《侯府秘事》、《思归不见君》……这些名字听着就感觉有故事！不过咱是来学做菜的，不是来看故事的。

然后，我又看到一些什么“追妻火葬场”、“贪吃好色头脑简单女主VS变态阴沉独占欲强男主”之类的描述。我的天，这都是啥跟啥！感觉跟我要找的“小家碧玉”完全不搭边！

实践出真知

没办法，只能靠自己。我决定从最简单的红烧肉开始尝试。毕竟红烧肉算是经典中的经典？

第一步，选肉。我特意去菜市场挑一块肥瘦相间的五花肉。卖肉的大哥还问我是不是要做红烧肉，看来我这眼光还不错。

第二步，焯水。这一步很重要，能去掉肉的腥味。我把五花肉切成小块，冷水下锅，放几片姜，等水开再煮一会儿，捞出来洗干净。

第三步，炒糖色。这是红烧肉的灵魂！我用的是冰糖，小火慢慢炒，等糖融化变成焦糖色，再把肉放进去翻炒上色。

第四步，炖煮。这一步就简单，把炒好色的肉放进砂锅里，加水没过肉，再放点葱姜蒜、八角、桂皮之类的香料，大火烧开转小火慢炖。我炖足足一个半小时，那香味，整个厨房都飘满！

成果展示

出锅的红烧肉，颜色红亮亮的，看着就很有食欲。我夹一块尝尝，哇！真的是入口即化，肥而不腻，瘦而不柴，咸甜适中，简直太好吃！

虽然这红烧肉跟“小家碧玉”好像还差点意思，但我觉得我已经成功一半。下次我再试试别的做法，比如加点梅干菜或者笋干之类的，说不定就能做出那种“小家碧玉”的感觉！

对，我还看到网上有人推荐什么《长云吟》、《青月映明霜》之类的菜谱，听起来好像挺有意境的。等我有空，也去研究研究。

做菜这事儿，就是要多尝试，多琢磨。只要用心，总能做出自己想要的味道！