马齿苋怎么吃最好吸收？教你马齿苋排酸小妙招！
马齿苋这东西，俺们乡下地里头多得是！
说起这马齿苋咋吃最好，那可没个准儿。就像问你吃饭是吃馒头好还是吃米饭好，那还不得看你自个儿的口味和身子骨？
有人说那身子骨虚的，脾胃不好的，就得熬粥喝。拿那马齿苋跟大米一块儿熬，咕嘟咕嘟熬到米粒开花，那粥就又黏糊又好喝。要不就掺点绿豆，熬成那绿豆汤，喝着也舒坦。这法子好，能慢慢儿地补身子，又不伤着脾胃。说白了，就是欺负它性子温和，好欺负，不会一下子就把你撂倒。
也有人说，那身子骨壮实的，火气大的，就直接拿它煎水喝。那水苦了吧唧的，可下火！你要是身上长了啥疮嘞疖子的，捣烂了糊上，也能消肿止痛。不过这法子太猛，一般人受不住。就跟那小年轻谈恋爱似的，火急火燎的，来得快去得也快。
俺们，那老娘们儿们最爱拿它凉拌。春天一到，地里头的马齿苋嫩生生的，掐一把回来，洗干净了，开水里头烫一下，捞出来，放点蒜泥、醋、香油，一拌，那叫一个爽口！这吃法简单，也最能保住马齿苋的鲜味儿。就是吃多了，嘴里头酸溜溜的，牙都倒了。
- 凉拌马齿苋做法：
掐那嫩乎的马齿苋，洗干净，开水烫一下，捞出来，切吧切吧，放蒜泥、醋、香油，拌匀就得。
- 马齿苋粥做法：
马齿苋洗干净，切碎，跟大米一块儿放锅里，加水，熬到米粒开花，黏糊糊的就行。
- 马齿苋绿豆汤做法：
马齿苋洗干净，切碎，跟绿豆一块儿放锅里，加水，熬到绿豆开花，汤汁浓稠就行。
还有人说，可以拿它包包子、包饺子。这俺们倒是没见过，估计讲究，花样多。不过俺寻思着，那马齿苋味儿酸，包在馅儿里头，也不见得好吃到哪儿去。
说来说去，这马齿苋咋吃最好，还得看你自个儿。你身子骨虚，你就熬粥喝。你身子骨壮，你就煎水喝。你爱吃清淡的，你就凉拌。你爱折腾，你就包包子、包饺子。反正这地里头的东西，皮实着呢，咋吃都行，只要别吃坏肚子就行。
对了，还得说一句，那马齿苋吃着是有点酸味儿。好多人嫌弃它酸，不爱吃。那酸味儿是好东西，能开胃，能消食。你要是不爱吃酸，就多放点蒜泥，多放点醋，也能盖住那酸味儿。再说了，那酸味儿，吃着吃着就习惯了。就像那小年轻谈恋爱，刚开始甜甜蜜蜜的，时间长了，也就酸不溜秋的了。
俺就说这么多，你们自个儿琢磨着办吧！
Tags：马齿苋, 吃法, 凉拌, 煮粥, 煎水
