胡椒和花椒的区别是啥？厨房小白必看调味攻略！

今儿个，咱来聊聊厨房里头那点事儿——胡椒和花椒，这俩玩意儿，别看名字里都有个“椒”字，长得也挺像，可实际上，差别大去！我之前也是傻傻分不清，后来专门做做功课，今儿就跟大伙儿分享分享我的实践心得。

第一步：先看长相！

我就是觉得这俩东西长得差不多，都是小颗粒。后来我特意去菜市场，找个调料摊子，仔细瞅瞅。

• 花椒：我发现，这花椒，一般是红色的，干以后有点发暗红，一小颗一小颗的，有时候还能看见几颗连在一起。
• 胡椒：这胡椒，有黑胡椒、白胡椒。黑胡椒是黑褐色的，白胡椒是灰白色的，都是圆圆的一小粒。

这么一对比，我就发现，这长相还真不一样！

第二步：闻闻味道！

光看长相还不行，我还得闻闻味道。我抓一把花椒，凑近鼻子一闻，一股子麻麻的、有点冲鼻子的香味儿就扑面而来。

然后我又闻闻黑胡椒，..是一种辛辣的味道，但是不麻，跟花椒的味道完全不一样。白胡椒的味道比黑胡椒淡一些，但也是辛辣的。

这一闻，我就更确定，这俩东西，绝对不是一回事儿！

第三步：尝尝味道！

为更彻底地搞清楚，我还亲自尝尝！我先捏一点点花椒粉，放到嘴里，那个麻！舌头都感觉不是自己的！

然后我又试试胡椒粉，这回是辣！辣得我直冒汗！

这下我算是彻底明白，花椒是麻的，胡椒是辣的，这味道，天差地别！

第四步：用起来试试！

光知道长相、味道还不行，我还得知道咋用。我特意查查，也问问我妈。

• 花椒：一般做肉菜的时候放，可以去腥味儿，还能让菜吃起来更香。比如做水煮鱼、麻婆豆腐，都少不花椒。
• 胡椒：这胡椒，用处可就更广。炒菜、炖汤、做馅儿，都能放。特别是吃牛排的时候，撒点黑胡椒，那味道，绝！

经过我这一番实践，现在我可是对胡椒和花椒的区别如指掌！以后再也不会搞混！希望我的这些经验也能帮到大家！