蒌蒿是什么植物？怎么做好吃？分享几种简单做法！

今天心血来潮，想弄点野菜尝尝鲜，就琢磨起蒌蒿。这玩意儿我之前只是听说过，具体长啥样、怎么吃，还真没啥概念。于是我开始一场“探秘蒌蒿”的小小实践。

初步认识蒌蒿

我在网上搜下“蒌蒿是什么”，结果出来一堆信息，什么“芦蒿”、“藜蒿”的，看得我有点懵。不过大概搞清楚，这东西是一种野菜，春夏季节长得最旺，南北方都有。

然后我又顺手查下蒌蒿的吃法，网上说炒着吃、凉拌吃都行。

寻找与处理蒌蒿

我直接去趟菜市场，问好几个摊位，终于在一个角落里找到它。卖菜的大妈告诉我，这就是蒌蒿，还说清炒最好吃。

买回家后，我先仔细观察一下，这蒌蒿长得有点像细长的芹菜，闻起来有股淡淡的香味。接下来就是清洗，我把蒌蒿的叶子和嫩茎摘下来，用水反复冲洗干净。洗完后，我把它们切成小段，放在一边备用。

尝试清炒蒌蒿

因为是第一次做，我决定尝试最简单的清炒做法。

• 我先把蒜切成末。
• 然后，在锅里倒点油，等油热之后，把蒜末放进去爆香。
• 闻到蒜香味后，我赶紧把切好的蒌蒿段倒进锅里，快速翻炒。

炒的时候，我发现蒌蒿还挺容易熟的，没一会儿就变软。我加点盐，继续翻炒几下，就出锅。

品尝与感受

炒好的蒌蒿看起来翠绿翠绿的，闻起来香喷喷的。我迫不及待地尝一口，味道还真不错，有点像茼蒿，但又比茼蒿多一丝清甜。口感很嫩，吃起来很爽口。

这回的实践，让我对蒌蒿有更直观的认识。从一开始的“这是啥”到的“真好吃”，整个过程还是挺有意思的。虽然做法简单，但味道却不简单，下次有机会，我还要试试凉拌蒌蒿！