蒲公英怎么吃才安全？野菜食用禁忌要知道！

今天心血来潮，想弄点野菜吃吃，就想到蒲公英。这玩意儿我小时候可没少见，路边、田埂上到处都是，但真要说怎么吃，还真有点犯难。于是我就上网查查资料，准备亲自实践一下，顺便也把过程和一些要注意的地方跟大家分享分享。

蒲公英的采摘和清洗

一大早，我就拎着个小篮子出门。小区绿化带里就有不少蒲公英，我专门挑那些叶子嫩绿、看起来没被污染的下手。注意，最好别在马路边或者喷洒过农药的地方采摘。

采回家后，清洗可是个细致活。我先把蒲公英的根部切掉，然后一片片叶子仔细地搓洗，特别是叶子背面，容易藏泥沙。洗完后，我又用淡盐水泡差不多两个小时，据说这样可以去除一些苦味和虫卵。泡完后，我又用清水冲洗好几遍，才算彻底弄干净。

蒲公英的几种吃法尝试

接下来就是最重要的环节——怎么吃！我查到的资料里，吃法还真不少，我挑几种简单的尝试一下。

• 蘸酱吃：这个最简单，直接把洗干净的蒲公英叶子蘸着自己喜欢的酱料吃就行。我试试，味道有点苦，不过配上甜面酱，还挺特别的。
• 凉拌：我把蒲公英叶子放到开水里烫大概10分钟，捞出来过凉水，然后加点蒜末、醋、香油、生抽拌拌。这个味道比蘸酱吃要好一些，苦味淡不少。
• 清炒：我把蒲公英和肉丝一起炒炒。为减少苦味，我先把蒲公英用开水焯1分钟。炒出来后，蒲公英的苦味基本吃不出来，还带着点肉香，挺下饭的。
• 做汤：家里正好有排骨汤，我就往里加些蒲公英，一起煮煮。感觉汤的味道没什么变化，就是多点绿叶子，哈哈。
• 做馅：蒲公英剁碎，和肉馅搭配，包顿饺子，味道还行。

蒲公英的食用禁忌

蒲公英虽然好吃，但也不是随便吃的，有些禁忌还是要注意的。

• 过敏体质慎食：我有个朋友就是过敏体质，听说吃蒲公英可能会皮肤过敏，所以我就没敢让他尝试。
• 脾胃虚寒少吃：蒲公英性寒，脾胃虚寒的人吃多可能会不舒服。我平时脾胃就有点虚，所以每种做法我都只吃一点点。
• 不要过量食用：啥东西吃多都不蒲公英也一样。我查资料说，蒲公英吃多可能会导致腹泻。
• 别乱搭配：蒲公英最好不要和一些同类型的中草药一起吃，具体是啥我也没记住，反正大家吃的时候注意点就行。

这回蒲公英的尝试还是挺成功的。不仅体验不同的吃法，还解一些食用禁忌。下次有机会，我还想试试其他的野菜，到时候再跟大家分享！