还在纠结山药和淮山？看完这篇不再迷糊！

前几天去菜市场买菜，看到有卖山药的，我就想买点回来炖汤喝。结果挑的时候发现有两种长得不太一样的，一个表面光滑些，一个坑坑洼洼的，我就有点懵，这俩有啥区别？不会买错？

我记得之前好像在哪看过，这两种好像一个叫山药，一个叫淮山，但具体哪个是哪个，我可真分不清。于是我就问问摊主大姐。

大姐人挺热情的，跟我说：“这俩，确实不一样，一个是普通山药，一个是淮山。你看，这个长得顺溜、白白净净的是普通山药，那个长得疙疙瘩瘩、颜色发黄的是淮山。”

我拿起两根仔细对比一下，还真是！普通山药长得比较规整，表皮也光滑，淮山，形状就不太规则，表面还有很多像铁锈一样的小点点，摸起来也粗糙很多。

大姐看我还在那琢磨，就接着跟我说：“这普通山药，水分多，容易断。淮山，就结实多，而且更有营养。”

我一听，这淮山还更好些！但我还是有点不放心，就怕自己记不住，回家又给忘。于是我就掏出手机，把大姐说的话都记下来，还拍几张照片，这样下次买的时候就不会弄混。

回家后，我又上网查查，发现这山药和淮山还真有不少门道！

• 外观：就像大姐说的，普通山药比较粗壮，表皮光滑；淮山表皮坑坑洼洼，还有铁锈斑点。
• 粗细：普通山药直径能到10厘米左右，淮山药就细多，一般就1-2.5厘米。

实践出真知

这回买山药的经历，让我深刻体会到“实践出真知”这句话的含义。以前只是听说山药和淮山不一样，但具体怎么不一样，还真没仔细研究过。现在好，经过这回亲身实践，我算是彻底搞清楚，以后再也不会买错！

以后大家买山药的时候也要多留个心眼，别看它们长得像，还是有区别的。根据自己的需要，选择合适的山药或淮山，才能更好地享受它们带来的美味和营养！