还在纠结桂皮和肉桂？看完这篇你就不会买错啦！

今天心血来潮想炖锅肉，结果跑到菜市场香料摊子前就懵。看着长得差不多的桂皮和肉桂，我这心里直打鼓，这俩玩意儿到底有啥区别？可别买错，毁一锅好肉！

卖香料的阿姨看我一脸迷茫，笑着问我：“小伙子，想买点”

“阿姨，我想买点炖肉的香料，可是这桂皮和肉桂……我分不清！”我挠挠头，有点不好意思。

阿姨一听就乐：“哈哈，好多人都分不清这俩。来，我给你好好说道说道。”

阿姨先拿起一片比较薄的，颜色也比较浅的香料说：“这是桂皮，你看，它比较薄，也比较脆，轻轻一掰就断。闻起来有股子淡淡的香味，但细闻又有点像……樟脑丸的味道？”

我凑近闻闻，还真是！

然后阿姨又拿起一片比较厚，颜色也深一些的香料：“这是肉桂，你看，它比桂皮厚实多，颜色也深，而且表面摸起来有点油油的。闻起来香味更浓郁，甜味也更重。”

我接过肉桂，仔细对比一下，确实差别挺大的。我又闻闻，肉桂的味道确实比桂皮更香甜，更适合炖肉。

为更直观地解，我还特意把两种香料都掰开看看断面。桂皮的断面比较平整，而肉桂的断面则有些粗糙，层次感更强。

实践总结

• 外观：桂皮薄而脆，颜色浅；肉桂厚而实，颜色深。
• 味道：桂皮味淡，略带樟脑味；肉桂味浓，香甜味重。
• 断面：桂皮断面平整；肉桂断面粗糙。

经过阿姨的讲解和我自己的实践对比，这下我可算彻底分清桂皮和肉桂！下次炖肉再也不怕买错！

对, 我还特地问阿姨，阿姨说一般炖肉什么的大部分时候都推荐用肉桂，味道足！