香椿怎么做好吃又简单？试试这几种家常做法！

今儿个天气不错，我突发奇想，想弄点香椿吃吃。说起香椿，那可是春天里的一道美味，错过可得再等一年！

香椿拌豆腐

我得去菜市场逛一圈。今儿运气真不错，还真让我碰上新鲜的香椿芽，紫红紫红的，看着就招人稀罕。赶紧挑一把，顺带还买块豆腐。

回到家，我先把香椿芽洗干净，这玩意儿得仔细洗，泥沙可不少。洗完后，烧上一锅开水，把香椿芽放进去焯一下。这一步可不能少，说是能去掉里面的啥亚硝酸盐，吃着更放心。焯个半分钟就差不多，捞出来过凉水，挤干水分，切成小段。

我把豆腐也切成小块。然后，把香椿末和豆腐块放一块儿，加点盐、香油，再来点生抽，拌匀就成。您还别说，这香椿拌豆腐，味道真不赖，清清爽爽的，特别开胃。

香椿炒鸡蛋

吃完香椿拌豆腐，我还意犹未尽，干脆再来个香椿炒鸡蛋！

家里正好还有几个鸡蛋，我先把鸡蛋打散，加点盐调味。然后，再切点香椿末放进去，搅和搅和。

起锅烧油，油热之后，把鸡蛋液倒进去。等鸡蛋液稍微凝固，我就开始翻炒，把鸡蛋炒散，炒熟。这香椿炒鸡蛋，香味儿可真冲，隔着老远都能闻到。出锅装盘，金黄的鸡蛋配上翠绿的香椿，看着就让人食欲大增。

炸香椿鱼

今儿个我是跟香椿杠上，还想再整个炸香椿鱼！

这回我把焯水后的香椿切成小段后裹上面糊。面糊不能太稠也不能太稀，用筷子能挑起来就行，然后起锅烧油，油温七成热的时候把裹上面糊的香椿段一段段放进去，炸到外边酥脆就可以捞出来。

吃上一口，外酥里嫩特别香！

这一通折腾下来，我算是把香椿的几种吃法都试个遍。您要问我哪种最好吃？嘿我还真说不上来，各有各的味儿！不过能在这个春天，吃到这么新鲜美味的香椿，我可是心满意足！