马芷苋最好吃的做法是哪种？美食达人来分享！

今儿个，咱来聊聊马齿苋这玩意儿咋吃。要说这马齿苋，那可是个好东西，田间地头、路边上都长，纯野生的，吃着放心。以前小时候在老家，经常薅一把回家，老妈随便一做就香得很。现在城里住久，还真有点想这口。

清洗马齿苋

前两天去菜市场，居然看到有卖马齿苋的，赶紧买一大把。拿回家第一步，当然是洗干净。这马齿苋，根茎上容易带泥，得多洗几遍。我一般是先放水龙头下冲，把大块的泥冲掉，然后再放盆里泡一会儿，用手搓一搓，再过几遍清水，直到水变清亮才算完事。

马齿苋切碎备用

洗干净的马齿苋，接下来就要切碎。我喜欢切得碎一点，这样口感更切的时候也没啥讲究，就跟平时切菜一样，先切成段，再切成末，放到一个大碗里备用。

准备配料

• 胡萝卜： 我喜欢加点胡萝卜丁，颜色好看，营养也更丰富。胡萝卜洗净去皮，切成小丁。
• 葱： 切点葱末，提味儿。

把切好的胡萝卜丁和葱末，都放到装马齿苋末的大碗里。

调味

接下来就是调味。这一步很关键，味道好不全靠它。我一般就放这几样：

• 盐： 一勺，提味。
• 味精： 一点点，提鲜。
• 五香粉： 一点点，增加香味。

做成马齿苋饼

今天我不打算凉拌，也不想熬粥，准备做个马齿苋饼。把调好味的马齿苋馅料，和上面粉，揉成面团。醒一会儿，再揉光滑，然后擀成一个个小饼。平底锅放点油，烧热，把饼放进去，两面煎到金黄，就大功告成。

刚出锅的马齿苋饼，那叫一个香！咬一口，外酥里嫩，带着马齿苋特有的清香，还有胡萝卜的甜味，真是好吃极！每次做这个，我家孩子都能吃好几个，比吃肉还香！

马齿苋这东西，咋做都好吃，关键是纯天然，吃着健康。下次，我还准备试试其他的做法，到时候再跟大家分享！