马苋菜怎么做好吃？这几种家常做法简单又美味！

今儿个咱来聊聊马苋菜咋做好吃。要说这马苋菜，可是个好东西，田间地头一长一大片，以前不当回事，现在可金贵。我这也是最近才琢磨出几种吃法，今儿就跟大家伙儿分享分享。

一、采摘清洗少不

上周末回老家，家门口的菜地里，马苋菜都疯长。我寻思这不正摘点回去尝尝鲜。这采摘也是有讲究的，得挑嫩的，掐尖儿，老就不好吃。摘一大兜子，回家就开干！

先得把马苋菜择干净，把老根、黄叶子都去掉。然后就是洗，这玩意儿长在地里，泥土多，得多洗几遍。我一般都是先用清水泡一会儿，再反复冲洗，直到水变清亮才算完事。

二、凉拌最是原汁味

洗干净的马苋菜，我一般会先焯个水。锅里水烧开，加点油，把马苋菜倒进去，稍微烫一下就捞出来，别煮久，不然就蔫。焯完水，立马过凉水，这样吃起来才脆生。

接下来就是调味儿。我喜欢简单的，就放点蒜末、盐、醋、香油，再来点辣椒油，拌匀就成。喜欢吃味道重的，可以再加点生抽、蚝油啥的。这凉拌马苋菜，吃的就是个原汁原味，清爽可口，特别适合夏天。

三、清炒别有一番风味

除凉拌，清炒也是个不错的选择。我试过爆香的做法，还挺好吃。

还是先焯水，过凉，这些步骤不能少。然后，热锅凉油，放点蒜末爆香，再把马苋菜倒进去，快速翻炒几下。加点盐、鸡精调味，就可以出锅。这清炒的马苋菜，口感更嫩滑，也别有一番风味。

四、蒸着吃，健康又美味

• 最近我还试蒸马苋菜，感觉更健康。
• 把焯过水的马苋菜，稍微切几刀。
• 找个大碗，把马苋菜放进去，加点面粉，拌匀，让每片叶子都裹上面粉。
• 然后上锅蒸，大概十分钟左右就熟。
• 蒸好后，可以根据自己的口味，调个料汁蘸着吃。

我试过用蒜末、醋、香油调的汁，味道很不错。这蒸马苋菜，既保留营养，又避免油腻，家里老人小孩都爱吃。

这马苋菜真是个宝，咋做都好吃。我这几种做法，都是自己实践过的，大家伙儿可以试试。每个人的口味不一样，可以根据自己的喜再加点其他的调料。今儿就分享到这儿，希望大家都能做出美味的马苋菜！