鱼腥草怎么做好吃又营养？这篇食谱大全快收藏！

今儿个心血来潮，想给大家伙儿分享分享我是咋做鱼腥草的。这玩意儿，有人爱得要死，有人避之不及，主要还是因为它那股子特别的味道。只要做法对，鱼腥草也能变成餐桌上的美味！

准备工作

我先去菜市场转一圈，专门挑那些叶子嫩绿，根茎粗壮的鱼腥草。买回来后，可不能急着下锅，得好好伺候伺候。

• 清洗：我先把鱼腥草一片片叶子掰下来，根茎也分开，放在水龙头下仔仔细细地冲洗。这泥沙、杂质啥的，可不能留着。洗完一遍还不放心，我又用清水泡一会儿，确保干干净净。
• 处理：洗干净的鱼腥草，我会把根茎上那些老须去掉，叶子太老的也掐掉。毕竟咱们吃的是鲜嫩的口感嘛

我的独家做法

鱼腥草的做法，网上五花八门，我试过不少，还是觉得这两种最合我胃口。

凉拌鱼腥草

这可是我的拿手好戏！夏天吃，清清爽爽，开胃得很！

1. 把处理好的鱼腥草，切成小段。
2. 烧一锅开水，把鱼腥草段丢进去焯一下。这一步很关键，能去掉一部分鱼腥草的腥味，还能让口感更脆嫩。
3. 焯好水的鱼腥草，捞出来过凉水。
4. 接下来就是调味。我喜欢放点蒜蓉、小米辣、生抽、醋、香油，再撒上一把熟花生碎。喜欢吃麻辣口味的，还可以加点花椒油和辣椒油。
5. 把所有调料和鱼腥草拌匀，就可以开吃！

鱼腥草炒鸡蛋

这道菜，鲜香四溢，特别下饭！

1. 鱼腥草的处理和凉拌的一样。
2. 鸡蛋打散，加点盐和料酒，搅匀。
3. 热锅冷油，先把鸡蛋炒熟盛出。
4. 锅里再放点油，下蒜末爆香，然后把鱼腥草段倒进去翻炒。
5. 等鱼腥草炒软，把炒好的鸡蛋倒回去，一起翻炒均匀。
6. 加点盐调味，就可以出锅。

一点小感悟

做菜这事儿，没啥固定的章法。每个人的口味不一样，做法也就可以千变万化。我分享的这两种做法，只是我个人的喜大家伙儿可以根据自己的口味，随意调整。

最关键的，是要享受做菜的过程，享受美食带来的乐趣！

今儿个的分享就到这儿，希望大家伙儿都能做出自己喜欢的鱼腥草美味！