鲜猴头菇炖汤怎么做？这样做汤鲜味美，营养翻倍！

今天心血来潮，想弄个新鲜玩意儿——鲜猴头菇！之前吃的都是干的，泡发啥的有点麻烦。这回买到新鲜的，就琢磨着怎么给它做来吃。

第一步，肯定是处理食材！

我先把猴头菇的那个老根给切，然后掰成一小块一小块的。弄的时候就感觉这新鲜猴头菇毛茸茸的，手感还挺好玩。

第二步，洗猴头菇！

这一步可不能马虎。我接一盆清水，放点盐，把猴头菇放进去泡一会儿。听说这样能去掉一些苦味。泡的时候我还用手轻轻捏捏，感觉像在给它洗澡一样。泡完一遍，我又换几次水，反复洗，直到水变得比较清才罢休。

第三步，准备其他材料。

我家里正好有之前买的排骨，就想着炖个猴头菇排骨汤，肯定鲜美！我把排骨拿出来洗干净，然后放到锅里，加冷水，开火煮。煮开之后，上面浮一层沫沫，我用勺子把沫沫撇掉，这样汤才会清亮。

第四步，开始炖汤！

我把洗干净的猴头菇和焯过水的排骨一起放进炖锅里，又切几片姜丢进去。然后加足够的水，盖上盖子，开炖！

• 我用的是电炖锅，比较省事，调到“慢炖”模式，就不用管它。
• 要是用砂锅的话，就要注意火候，别糊锅。

第五步，等待美味出锅！

炖汤的过程是最让人期待的，屋子里慢慢飘出香味，肚子都开始咕咕叫。我大概炖两个多小时，中间还忍不住打开盖子看几次，汤变得奶白奶白的，看着就很有食欲！

开吃！

出锅前，我加点盐调味，别的啥也没放，就想尝尝原汁原味的鲜美。盛上一碗，猴头菇软软糯糯的，吸饱汤汁，一口咬下去，鲜味十足！排骨也炖得酥烂，轻轻一咬就脱骨。这汤更是好喝，浓郁鲜香，喝完感觉整个胃都暖暖的。

这回尝试鲜猴头菇，大成功！以后可以经常做来吃，营养又美味，做法也简单，大家也可以试试看！