黄花菜怎么做好吃？家常菜做法大全看这里！

今天心血来潮，想弄点黄花菜吃吃。要说这黄花菜，可是个好东西，营养丰富，口感也平时老在外面吃，今天咱也自己动手，做几道家常的黄花菜尝尝鲜！

一、 凉拌黄花菜

我 ആദ്യം从冰箱里拿出一把新鲜的黄花菜。这玩意儿新鲜是新鲜，但听说有个叫秋水仙碱的，得好好处理一下。

1. 摘洗：我先把黄花菜底部的硬梗给掰断，这部分老，口感不然后把白色的花心也给去，这可是重点！

2. 泡：摘洗干净后，我把黄花菜放到清水里泡足足两个小时。听说这秋水仙碱溶于水，多泡泡总没错！

3. 焯水：泡好后，烧开一锅水，把黄花菜丢进去焯一下，看颜色变深就捞出来，过凉水。

4. 拌：把过凉的黄花菜捞出来，挤干水分，放进一个大碗里。然后加入蒜末、香油、醋、盐、一点点糖，拌匀就成！

做好的凉拌黄花菜，吃起来清脆爽口，带着淡淡的清香，真是不错！

二、 黄花菜炒鸡蛋

吃完凉拌的，再来个热乎的。家里正好有鸡蛋，就做个黄花菜炒鸡蛋！

1. 准备：干黄花菜提前用温水泡发，泡软后洗干净，挤干水分。鸡蛋打散，加点盐和料酒。

2. 炒：锅里倒油烧热，先把鸡蛋倒进去炒熟，盛出来备用。

3. 再炒：锅里再加点油，放入葱花爆香，然后把黄花菜倒进去翻炒几下。

4. 混合：把炒好的鸡蛋倒回锅里，和黄花菜一起翻炒均匀，加点盐调味，就可以出锅！

这黄花菜炒鸡蛋，金黄诱人，鸡蛋嫩滑，黄花菜鲜香，真是下饭神器！

三、 黄花菜烧豆腐

还剩一些黄花菜，想想再做个啥？冰箱里还有块豆腐，那就来个黄花菜烧豆腐！

1. 准备：豆腐切块，干黄花菜泡发洗净，再准备点葱姜蒜末。

2. 煎豆腐：锅里倒油烧热，把豆腐块放进去煎到两面金黄。

3. 烧：锅里留底油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入黄花菜翻炒。

4. 炖煮：加入适量开水，放入煎好的豆腐，加盐、生抽、蚝油调味，盖上锅盖小火炖煮一会儿。

5. 出锅：等豆腐入味，汤汁浓稠，就可以出锅！

这黄花菜烧豆腐，豆腐吸收黄花菜的鲜味，软嫩入味，汤汁拌饭也是一绝！

今天这三道黄花菜，各有各的滋味，真是让我吃个过瘾。以后得多在家做饭，健康又美味！