家里的山药发芽了怎么办？还能不能继续吃？

今儿个咱聊聊这山药发芽还能不能吃的事儿。前阵子，我家里囤点山药，搁在厨房角落里，结果有几根给忘，等我想起来的时候，都冒芽！

当时我就犯嘀咕，这发芽的山药，还能吃吗？会不会跟土豆似的，发芽就有毒？我赶紧上网查查。

这一查，说法还真不少：

• 有的说，发芽的山药没毒，就是营养少点。
• 有的说，最好别吃，谁知道会不会有啥问题。
• 还有的说，把芽削掉，煮熟吃没事儿。

看完这些，我心里还是没底。为弄个明白，我决定亲自“试验”一下！

我的“实验”过程

我挑一根发芽的山药，那芽都长一小截。我先闻闻，没啥怪味，然后用刀把发芽的那部分给削掉。削的时候感觉，发芽的地方有点软，没那么硬实。

削完之后，我把山药切成块，准备煮粥喝。煮的时候，我特意多煮一会儿，想着高温总能杀杀菌啥的。

煮好之后，我先尝一小口，嗯……感觉味道跟没发芽的山药比起来，好像是淡点，口感也没那么面。不过吃完也没啥不舒服的感觉，肚子也没疼。

我的结论

经过这回“实验”，我觉得，这发芽的山药，只要没烂没霉，应该是能吃的。不过味道和口感确实会差一些，营养估计也流失不少。

我的建议是，山药还是别囤太多，吃多少买多少，免得放久发芽。万一真发芽，也别扔，把芽削掉，煮熟煮透再吃。如果实在不放心，或者山药已经变质，那就别吃，安全第一嘛

这回的分享就到这儿，希望对大家有点帮助。以后再遇到啥生活小问题，咱还一起琢磨琢磨！