杏鲍菇和鸡腿菇长得好像，到底有什么区别呀？

今天心血来潮，想弄点好吃的，就去菜市场转一圈。看到有卖杏鲍菇和鸡腿菇的，长得都挺像，白白胖胖的，一时之间还真有点分不清。卖菜的大妈看我犹豫，就问我想买哪种，我说想买个炒着吃的，口感好一点的。大妈笑着说：“这两种菇，长得像，味道可不一样，你得弄明白再买！”

于是我开启我的“菇菇”研究之旅！

第一步：观察外形

我先拿起一个鸡腿菇仔细瞧，这名字还真贴切，长得真像个小鸡腿！菌盖是那种包起来的形状，整个菇体上粗下细，菌柄还挺长。然后我又看看杏鲍菇，这家伙就粗壮多，有的像个保龄球，菌盖小小的，茎杆特别粗；有的，上下差不多粗，菌盖稍微大一点。这么一对比，区别还是挺明显的。

第二步：辨别颜色

光看形状还不够，我又凑近看看颜色。鸡腿菇，全身都是白色的，干干净净的。杏鲍菇，菌柄也是白色的，但是菌盖是灰色的，像是戴个小帽子。这下，就算它们混在一起，我也能一眼认出来！

第三步：感受手感

• 我用手轻轻捏捏杏鲍菇，肉质挺紧实的，感觉硬硬的。
• 再捏捏鸡腿菇，相对来说就软一些。

这手感一试，差别也出来。

第四步：解味道（此处省略亲自品尝过程）

虽然我在菜市场不能直接尝味道，但是大妈跟我说，我也查资料：

• 鸡腿菇吃起来滑滑嫩嫩的，还有点清香，据说口感像鸡丝，但没鸡肉味。
• 杏鲍菇，肉更厚实，口感脆脆的，还有杏仁的香味，怪不得叫杏鲍菇！

听完大妈的介绍，我心里就有数。我更喜欢脆脆的口感，所以我买杏鲍菇。回家后，我把它切片，和青椒一起炒，味道果然很棒！

通过这回买菇的经历，我算是把杏鲍菇和鸡腿菇的区别彻底搞清楚。下次再去买，我就不会再犯迷糊！