酿造葡萄酒的正确方法大公开，保证零失败！

今年葡萄丰收，价格也便宜，我就琢磨着自己在家酿点葡萄酒喝喝。之前也没弄过，心里还有点小忐忑，不过好在现在网上啥都能查到，我就照着网上的教程一步步来，还真给弄成！下面我就把我的酿酒过程跟大家伙儿分享分享。

准备工作

选葡萄：我专门去一趟水果批发市场，挑那种熟透的，颜色深紫的巨峰葡萄。听卖葡萄的老板说，这种葡萄酿出来酒味儿浓。买的时候我还特意尝几个，够甜！

洗葡萄：

• 把葡萄一颗颗从枝头上剪下来，注意别把葡萄皮弄破。
• 用水把葡萄冲洗干净，然后放进淡盐水里泡个十几二十分钟。听人说这样能杀菌，还能洗掉葡萄皮上的脏东西。
• 泡完后，再用清水冲洗几遍。

晾葡萄：洗干净的葡萄可不能直接用，得把表面的水晾干。我把葡萄摊开放在一个干净的簸箕上，放在通风的地方晾着。那天风挺大，吹几个小时就干透。心急的朋友也可以像网上说的用吹风机吹干。

准备容器：我找一个家里闲置的玻璃罐子，洗干净后又用开水烫一遍，然后倒扣着晾干。这一步也很重要，容器不干净的话，酿出来的酒容易坏。

酿造过程

捏葡萄：把晾干的葡萄一颗颗捏碎，放进准备好的玻璃罐子里。注意别装太满，留点空间，因为葡萄发酵的时候会产生气体。

加糖：我按照网上说的比例，加白砂糖。加多少糖会影响酒的度数，这个可以根据自己的喜好来调整。加完糖后，我用一双干净的筷子把葡萄和糖搅拌均匀。

密封发酵：把罐子口用保鲜膜封再盖上盖子，但盖子不要拧太紧，稍微留点缝隙，让发酵产生的气体可以跑出来。然后就把罐子放在阴凉通风的地方，让它慢慢发酵。

观察变化：接下来的几天，我就时不时地去看看罐子里的情况。葡萄皮的颜色会慢慢变浅，酒液的颜色会越来越深，还会冒出很多小气泡，这就说明发酵正在进行中。

过滤：大概过二十多天，我发现罐子里不再冒气泡，葡萄皮也基本上都沉底，酒液看起来也比较清澈。这时候，我就用干净的纱布把酒液过滤出来，装进另一个干净的玻璃瓶里。

二次发酵：过滤后的葡萄酒，我还让它继续发酵一段时间。这期间，酒的味道会变得更醇厚。

装瓶：把酿好的葡萄酒装进干净的酒瓶里，密封放在阴凉的地方保存。想喝的时候，随时都可以拿出来享用！

自己酿的葡萄酒，喝起来就是不一样，味道特别香醇，还有一股浓浓的果香味。虽然过程有点麻烦，但看到自己亲手酿造的美酒，心里还是很有成就感的！