什么样的花蛤不能吃？这些挑选花蛤的技巧要知道！

今天给大家伙儿唠唠，这花蛤到底咋挑，啥样的能吃，啥样的不能吃。前几天我心血来潮，想整点儿海鲜解解馋，就奔菜市场。一进市场，那海鲜摊子上的花蛤还真不少，一个个都挺精神的。

我，也不是那种啥都不懂的小白，买之前也是做点功课的。我知道，这挑花蛤，得看它是不是活泛。于是我就开始在那儿观察，看看哪个花蛤还伸着个小触角，一碰还知道缩回去的。我发现，有的花蛤放在那儿一动不动，有的，还能看到它们在那儿张张合合的，像是在呼吸。

• 我就想，这动的肯定是活的？于是我就专挑那些动的下手。
• 我拿起来一个，轻轻地碰一下它的触角，它还真缩回去。
• 我就这样，一个一个地试，还真让我挑出不少活蹦乱跳的。

光看会不会动还不够。我还得看看这花蛤的壳儿，得选那种壳儿完整的，紧紧闭着的。因为听卖海鲜的老板说，那种壳儿破的，或者张着大嘴的，多半是死蛤，不能要。

我一边挑一边琢磨，这买花蛤还真是个技术活儿。你得细心观察，还得动手试试。这市场上人来人往的，我也不能一个个试过去？于是我就想个招儿。

准备一盆盐水

我找老板要个盆，装点儿盐水，把那些看着还不错的花蛤都放进去。这下子，我就能更清楚地看到它们的状态。我发现，在盐水里，那些活的花蛤更活跃，一个个都伸着触角，好像在吐沙子。而那些死蛤，就静静地躺在那儿，一动不动。

通过这个方法，我又筛掉一批不新鲜的花蛤。我挑出来的都是那种活蹦乱跳，壳儿完整，看着就新鲜的花蛤。回家一做，味道还真不错！

通过这回买花蛤，我总结出几个小窍门：

• 一要看会不会动，会动的是活的；
• 二要看壳儿，壳儿完整的是好的；
• 三可以用盐水泡一泡，这样能看得更清楚。

希望我的这些小经验能帮到大家伙儿，以后买花蛤的时候，都能挑到新鲜的，好吃的！