想让花甲快速吐沙？这几个小技巧你得知道！

要说这花甲，可是咱们餐桌上的常客，味道鲜美，价格也亲民。可每次买回来，最头疼的就是这吐沙的问题，处理不一嘴的沙子，那可真是扫兴。我就来跟大家唠唠，我是怎么让花甲乖乖吐沙的，保证又快又干净！

记得那天，我心血来潮，想做个爆炒花甲，屁颠屁颠地就跑去菜市场，挑些活蹦乱跳的花甲。回家路上，我就琢磨着，这花甲吐沙得咋弄，才能又快又以前我也试过不少法子，什么泡盐水，放铁钉，效果都一般般。

回到家，我先把花甲用清水冲几遍，把表面的泥沙洗掉。然后，我就开始琢磨起“秘方”来。我突然想起之前看哪篇文章说过，香油能让花甲吐沙更快，我半信半疑，决定试试看。

我找个大盆，倒进清水，然后滴几滴香油，你别说，这香油一滴下去，水面上立马泛起一层油花。我把花甲倒进盆里，轻轻地搅几下，让它们都能沾到香油。做完这些，我就把盆放到一边，静静地观察。

大概过半个钟头，我去看，这水都变浑，盆底沉一层沙子。我心里那个美，看来这香油还真有点用！为让花甲吐得更干净，我又换一次清水，加几滴香油，继续泡。

又过半个钟头，我再次查看，这回水明显清亮多，盆底的沙子也少很多。我用漏勺把花甲捞出来，用清水冲洗干净。这时候的花甲，一个个都张着壳，露出白嫩嫩的肉，看着就让人有食欲。

• 第一次实践用香油泡花甲，确实能加速吐沙，但是感觉时间还是有点长，有没有更快的方法？

后来我又在网上看到一个法子，说是用温水泡花甲，效果也很我一想，这温水泡澡，人泡着都舒服，花甲应该也一样？

于是我又做一次实验。我烧点水，把开水和凉水兑在一起，试试水温，大概五十度左右，感觉不烫手。我把花甲放进温水里，泡大概十分钟。你猜怎么着？这十分钟的效果，比之前泡半个钟头还明显！水变得特别浑浊，花甲们也都张开壳，吐出不少沙子。

• 第二次实践温水泡花甲，效果确实比香油更快，但是水温的控制很重要，太热会把花甲烫熟，太凉又没效果。

通过这两次实践，我算是摸索出一套让花甲快速吐沙的法子：先用清水加香油泡半个钟头，再用五十度左右的温水泡十分钟。这样处理过的花甲，基本上就没什么沙子，可以放心大胆地烹饪！

几个小提示

• 买花甲的时候，要挑活的，那些紧闭着壳的，或者一碰就缩回去的，都是新鲜的。
• 不管是香油还是温水，都不能用太多，香油几滴就够，温水没过花甲就行。
• 吐完沙的花甲，要用清水冲洗几遍，把残留的沙子和脏东西都洗掉。

好，今天的分享就到这里。希望我的这些小经验，能帮到大家，让大家都能吃到干净又美味的花甲！